Вам знадобиться:
- 500 г курячої печінки;
- 1 ч.лож. олії;
- 2 зубці часнику;
- 100 г твердого сиру;
- 3 варених яйця;
- 2 сирих яйця;
- 1 пучок зелені;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Поставте пательню розігріватися на плиту. Влийте трішки олії. Перекладіть курячу печінку. Підсмажуйте на сильному вогні, постійно перемішуючи лопаткою, близько 3 хвилин. Подрібніть ножем обчищений часник і додайте до печінки.
Ще зовсім трішечки підсмажте і перекладіть на тарілку за допомогою шумівки. Сир натріть на тертушці з великими отворами. Яйця зваріть завчасно круто, щоб встигли прохолонути. Наріжте не дуже дрібними кубиками.
Кілька гілочок петрушки, кропу та зеленої цибулі вимийте, просушіть і дрібно наріжте ножем. Перекладіть до печінки яйця, сир, зелень. Посоліть і поперчіть на власний смак. Вбийте сирі яйця. Ретельно перемішайте інгредієнти.
Прямокутну форму для випікання змастіть шматочком вершкового масла, викладіть пергаментом. Перекладіть печінкову суміш. Підрівняйте верх. Відправте до духовки, яку розігрійте до 180 градусів. Випікайте 30 хвилин.
Вийміть із форми. Обережно відділіть пергамент. Залиште холонути на решітці. Після цього перекладайте на пласке блюдо, прикрашайте гілочками зелені, нарізайте на шматочки та подавайте до столу. Буде дуже смачно.