Перший секрет швидкого приготування найсмачніших голубців
Замість того, щоб варити капусту – можна відокремити листя, скласти в окремі пакети та заморозити на 12 годин. Після цього воно буде достатньо м’яким та еластичним, і приготування голубців займе куди менше часу: лише декілька хвилин у мікрохвильовці для розморозки та година на варіння капусти – велика різниця.
Другий секрет швидкого приготування найсмачніших голубців
Можна не варити рис, а просто залити його окропом, і чекати, поки ви займаєтеся іншими інгредієнтами. Так рис дійде до необхідної консистенції за 30 хвилин і ви зможете спокійно додавати його у фарш. Значно економить час, чи не так?
Третій секрет швидкого приготування найсмачніших голубців
Якщо у вас часто пригорають голубці до каструлі – зробіть більш рідкий соус. На смак це майже не повпливає, адже всі інгредієнти поділяться між собою своїми органолептичними якостями. І в рідкому соусі не підгоратимуть голубці – всі в плюсі.
Четвертий секрет швидкого приготування найсмачніших голубців
Варто підсмажити голубці перед тим, як складати в каструлю та тушкувати. Досвідчені кулінари радять додавати трохи борошна і смажити голубці на рослинній олії до утворення легкої золотистої скоринки.
П’ятий секрет швидкого приготування найсмачніших голубців
Не треба робити величезні голубці – це лише витрачає зайвий час. Достатньо робити голубці розміром у два пальці завтовшки і чотири сантиметри завширшки – тому обирайте середні качани капусти і обрізайте товсті прожилки з листів.
