Інгредієнти:
- 300 грамів борошна;
- 190 мілілітрів теплої води;
- 7 грамів сухих дріжджів;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- кетчуп або томатний соус;
- 150 грамів сиру моцарелла;
- 100 грамів сиру пармезан;
- 150 грамів ковбаси;
- 1 помідор.
Спосіб приготування:
В глибокій мисці змішайте теплу воду з цукром і дріжджами, перемішайте та накрийте миску. Для цього підійде рушник або харчова плівка. Залиште “опару” на 10 хвилин у теплому місці для активації дріжджів.
В іншу миску просійте борошно, додайте сіль та перемішайте. Додайте до неї дріжджі і перемішайте лопаткою. Наступною додайте олію та почніть замішувати тісто – на це піде приблизно 10 хвилин.
Стіл або килимок присипте борошном, викладіть на нього тісто і накрийте харчовою плівкою. Це треба лишити настоюватися на годину, або хоча б 40 хвилин – поки тісто не збільшиться вдвічі. Можете за необхідності розділити його на дві заготовки, але якщо розмір дека дозволяє – готуйте одну велику піцу.
Для начинки найкраще обирати сирокопчену ковбачу по типу салямі. Наріжте її та помідори тоненькими слайсами, а сири натріть на тертушці. Піцу формуйте на листі пергаментного паперу, щоб було зручно перенести на деко. Розтягніть круг руками або розкатайте качалкою, можете навпаки заповнити деко тістом і зробити піцу квадратної форми.
Змастіть основу томатним соусом або кетчупом, зверху присипте половиною сирної маси. Найсмачніше це робити сумішшю двох сирів. Розкладіть рівномірно по майбутній піцці кружальця ковбаси та томатів і присипте залишками сиру.
Розігрійте духовку і перевернуте деко на режимі “верх/низ” і на максимальній кількості градусів, покладіть на нього лист із піцею. Розприскайте невелику кількість води на стінках духовки та бігом закривайте її, щоб утворився пар – так ми імітуємо умови традиційної печі. Випікайте піцу протягом 8-15 хвилин: слідкуйте за тим, як поплавиться сир.