Вам знадобиться:
- 4 картоплини;
- 1 цибулина;
- 2 перці;
- листкове тісто;
- 1 яйце;
- 80 г сиру;
- вершкове масло;
- сіль і перець.
Картоплю обчистьте, вимийте і просушіть. Розріжте навпіл. Кожну половинку ще раз поділіть навпіл, а потім поріжте на 4 шматочки вздовж. Перекладіть у каструлю. Залийте водою, посоліть та варіть на плиті до повної готовності.
Цибулину наріжте кубиками. Викладіть на розігріту пательню з олією. Підсмажуйте 3 хвилини, постійно перемішуючи. У жовтого та червоного перців відріжте плодоніжки. Позбавте їх від насіння. Наріжте півкільцями чи четвертинками.
Перець додайте до цибулі та продовжуйте підсмажувати. Посоліть і поперчіть. Нехай смажиться 10 хвилин. Витягніть картоплю шумівкою з окропу і перекладіть у мисочку. Покладіть вершкове масло. Розімніть товкачиком. Додайте в картоплю підсмажені овочі й перемішайте.
Твердий сир натріть на тертушці з великими отворами. На аркуші пергаменту розгорніть лист листкового тіста. Зверху викладіть начинку. Розподіліть рівномірно. Зверху притрусіть натертим сиром.
Загорніть рулетом, допомагаючи собі пергаментом. Краї защепіть. Розріжте рулет на порції. Викладайте їх на деко, встелене пергаментом, начинкою догори. Яйце збийте в глибокій мисочці. Змастіть яєчною сумішшю верх і боки рулету за допомогою пензлика.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Поставте випікатися наші рулетики приблизно на пів години. Готовність залежатиме від особливостей вашої духовки.