Якщо ви хочете приготувати смачну і швидку закуску з пікантним смаком – обов’язково використайте печериці. Ці грибочки можна один раз замаринувати – а потім довго зберігати в звичайній скляній банці в умовах холодильнику. Ця закуска стане чудовим доповненням до риби, м’яса та інших смачних страв.
Інгредієнти для приготування маринованих печериць
- олія: 50 мл;
- вода: 50 мл;
- оцет: 9% (приблизно 2 столових ложки);
- сіль: 1 чайна ложка із гіркою;
- цукор: 1 чайна ложка;
- лаврове листя: 3 штуки;
- чорний перець горошком: 12-15 штук;
- часник: 3 зубчика.
Покроковий рецепт приготування маринованих печериць
Крок № 1. Добре помийте свіжі печериці невеличкого розміру
Крок № 2. Зробіть маринад. Для цього влийте в каструлю воду, додайте сіль, олію, оцет, перець чорний горошком, часникові слайси і лаврове листя.
Крок № 3. Додайте гриби печериці і проваріть їх 7 хвилин.
Крок № 4. Вимкніть вогонь під каструлею. Перекладіть грибочки у скляну банку разом із маринадом. Залиште на ніч, або ж до повного охолодження.
Мариновані печериці можете залишити на ніч або ж скуштувати відразу.
І на останок – декілька порад, як правильно вибрати печериці для маринації. Перед покупкою варто звертати увагу на зовнішні ознаки продукту, а саме – колір.
Гриби високої якості – мають білий або ж злегка бурий відтінок. Якщо гриби мають темний колір — вони вже перезріли і під час приготування стануть жорсткими.
На капелюшках свіжих печериць немає темних плям і вкраплень. Крім того, в них плівка між ніжкою та капелюшком повинна бути цілою, не ушкодженою. Сама ж печериця на дотик повинна бути пружною та щільною.
Свіженькі гриби мають приємний грибний аромат. Якщо ж печериці пахнуть вогкістю – то імовірно, вони зібрані давно чи зберігалися неправильно.