Вам знадобиться:
- 600 мл води;
- 160 г желе (4 різних види по 40 г).
Для крему:
- 600 г сметани;
- 200 г цукру;
- 180 мл води;
- 25 г желатину;
- 1 дрібка ваніліну.
Торт “Бите скло” готується з желе. Обирайте пакетики з різними кольорами та смаками, щоб було яскраво. Наприклад, мандарин, ківі, полуниця, манго. Сметана має бути не менше 20% жирності.
Різні види желе розподіліть по різних склянках. У кожну залийте по 150 мл окропу. Ретельно перемішайте, щоб порошок розчинився. Розлийте желе по формочках, наприклад, силіконових для льоду, і відправте для застигання у холодильник.
Треба витримати не менше 4 годин. Дістаньте желе з формочок і наріжте на кубики однакового розміру. Поверніть їх у холодильник, допоки займатиметеся сметанним кремом.
Желатин залийте холодною водою. Залиште на 20 хвилин, щоб він набубнявів. Поставте на повільний вогонь і розмішуйте, щоб желатин повністю розчинився. Але не давайте суміші закипіти. Дайте масі трішки прохолонути.
У мисці розмішайте сметану з цукром та ваніліном. Залиште, допоки цукор повністю розчиниться. Влийте тоненькою цівкою желатинову масу. Можете збити міксером на найнижчій швидкості.
Візьміть силіконову форму для випічки діаметром 20 см. Можете взяти звичайну глибоку миску, застеливши її харчовою плівкою. Викладіть кілька різноколірних кубиків желе. Залийте сметанним кремом. Знову викладіть кубики й залийте білим кремом. Отак чергуйте шари до самого верху.
Залиште у холодильнику на всю ніч, щоб торт “Бите скло” повністю застиг. Коли дістанете, переверніть десерт на блюдо. Звільніть від форми. Якщо важко витягти, опустіть з боку форми у гарячу воду. Стежте, щоб краплі води не потрапили на желе. Наріжте на порційні шматочки й подавайте до столу.