Для домашнього чизкейку нам знадобляться такі інгредієнти:
- 300 грамів пісочного печива;
- 100 грамів вершкового масла;
- 500 грамів домашнього сиру;
- 400 мілілітрів вершків (бажано більше 30% жирності);
- 200 грамів цукру;
- 25 грамів желатину;
- 1 лимон;
- 200 грамів вишень;
- 100 грамів вишневого желе.
Покроковий рецепт шикарного десерту з сиру без випікання:
Спочатку необхідно приготувати желатин: для цього наш желатин у порошку чи пластинках поміщаємо в ємність із невеликою кількістю води (50 мл буде вдосталь), і ставимо на водяну баню. Розтоплюємо желатин, час від часу посішуючи. Також у окрему тару вичавіть сік одного лимона.
Далі подрібнюємо печиво в крихту – блендером, або ж власноруч чимось твердим і важким. Потім змішуємо масу з розтопленим вершковим маслом. Утворене “тісто” переміщаємо в щедро змащену форму для випічки, формуємо дно майбутнього чизкейку. Прибираємо готову основу в холодильник на годину або більше.
Кисломолочний сир перебиваємо блендером разом з вершками та цукром до утворення однорідної кремоподібної маси. Далі до майже готової сирної маси додайте желатин і лимонний сік. Ретельно збиваємо все разом блендером до однорідності, і можемо викладати на охолоджену основу з печива. Знову відправляємо майбутній шедевр до холодильника на годинку-дві.
Приготуйте вишневе желе по інструкції, і дайте трохи охолонути, щоб воно не розплавило основу. Далі по сирній масі розподіліть вишеньки і залийте цю красу желе. Приберіть у холодильник на дві-три години, а краще – на ніч. Тепер цю красу можна подавати до столу. Нехай вам смакує!
