Сирна ватрушка – це не просто страва. Це частка дитинства, ностальгія за смаком, який переносить нас у весняно-літній час, коли нічого не турбувало, крім веселощів і неймовірно смачної їжі. Якщо ж ви хочете здивувати своїх близьких та друзів і відновити той неповторний смак, ось простий рецепт, як приготувати сирну ватрушку прямо в себе вдома.
Щодо рецепту тіста: вам знадобиться півкілограма борошна, 200 г масла, 200 мл молока, одне яйце, 20 г дріжджів, чайна ложка цукру і сіль за вашим смаком. Потрібно розчинити дріжджі в теплому молоці з цукром і залишити на 10-15 хвилин, доки не утвориться піна. Потім додати розтоплене масло, яйце, сіль та борошно. Замісити м’яке тісто і залишити його в теплому місці на годину для підйому.
Тим часом готуємо начинку. Для сирної ватрушки знадобляться 500 г творогу, 100 г цукру, 1 яйце і ванільний цукор також за смаком. Змішуємо творог з цукром та ванільним цукром, додаємо яйце і добре перемішуємо.
Після підйому тіста за рецептом потрібно розділити його на невеликі кульки. Розкатати кожну кульку в тонесеньке коло і викласти середину начинкою. Після цього згортаємо тісто по краях, утворюючи ватрушку. Розміщуємо їх на пергаменті, змащеному маслом, і залишаємо на 20-30 хвилин для підйому.
Випікаємо ватрушки у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин, доки вони не стануть золотистими.
Смак дитинства повернеться, коли ви відчуєте аромат свіжозапечених сирних ватрушок. Подавайте їх гарячими з теплим чаєм або кавою і насолоджуйтеся смаком дитинства.