Бажано для цієї страви обирати натуральні селянські яйця. У них жовток набагато яскравіший, то й у помідорах вони матимуть гарніший вигляд.
Вам знадобиться:
- 3 помідори;
- 3 яйця;
- 3 ст.лож. вершкового масла;
- 2 гілочки кропу;
- 2 пір’їнки зеленої цибулі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Якщо готуєте яйця в помідорах під час посту, можете замінити вершкове масло олією. Ті, хто не поститься, можуть сміливо додавати ще й шинку чи сир. Смажені шампіньйони також будуть доречними.
Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі. Відставте вбік, щоб трішки прохололо. Тим часом вимийте й просушіть зелену цибулю та петрушку. Зелень дрібно поріжте. Можете за бажанням додавати кріп чи кінзу – хто як більше любить.
Помідори вимийте, промокніть паперовим рушником. Зріжте верхівки й акуратно видаліть м’якуш ложечкою. Плоди мають бути соковитими й щільними, щоб не розповзлися в духовці.
Змастіть томати в середині вершковим маслом. Посоліть та поперчіть. У кожен овоч вбийте яйце. Робіть так, щоб жовток залишився цілим. Зверху ще присипте сіллю та перцем.
Перекладіть заготовляння в форму для запікання. Поставте у духовку. Випікайте за температури 180 градусів близько 20 хвилин. Дивіться, який ступінь готовності яєць вам підходить. Коли дістанете страву з духової шафи, присипте свіжою зеленню і можете кликати рідню снідати.