Увесь шарм тюфтельок полягає в тому, що вони складаються не просто з фаршу, а як правило подаються в соусі, а також проходять двохетапну термічну обробку. Спочатку господині формують самі котлетки, обсмажують їх, потім готують соус, заливають вироби та запікають.
Окрім того, вироби насичується неймовірними ароматами через спеції, які знаходяться в соусі. Різні сім’ї віддають перевагу причому різним заправкам. Комусь більше подобається томатні акценти у вечері, комусь навпаки вершкові. Але в будь-якому випадку виходить неймовірно смачно. Давайте з вами ознайомимося рецептом приготування цієї страви. Вона обов’язково сподобається і вам, і вашим гостям, а домашні точно попросять добавки.
Інгредієнти
- Фарш яловичий – 500 г
- Фарш свинячий – 500 г
- Рис відварений – 200 г
- Куряче яйце – 1
- Цибуля ріпчаста – 120 г
- Часник подрібнений – 2 зубчики
- Перець чорний мелений – 1/2 ч.л.
- Коріандр мелений – ½ ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Петрушка сушена – 1 ч.л.
- Бульйон м’ясний або вода – 600 мл
- Вершкове масло – 40г
- Борошно пшеничне – 3 ст.л.
- Сметана – 250 г
- Паприка солодка – 1 ст.л.
- Сіль за смаком
- Петрушка свіжа – 5г
Як приготувати смачні тефтелі
Для початку необхідно приготувати фарш. Для цього ми пропускаємо м’ясо через м’ясорубку з цибулею та часником, додаємо сіль, спеції та перець за смаком.
У глибоку миску покладіть фарш, відварений рис, куряче яйце і перемішайте до однорідного стану. Сформуйте з фаршу тефтелі невеликого розміру.
У сковороді розтопіть вершкове масло на слабкому вогні і додайте борошно, добре перемішайте і повільно додавайте гарячий бульйон, перемішайте до однорідного стану і додайте сметану, солодку паприку, сіль і ще раз перемішайте.
Як тільки соус закипить, викладіть тефтелі в сковороду і закрийте кришкою, тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин. Потім переверніть тефтелі, закрийте кришкою та тушкуйте ще 10 хвилин. Готові тефтелі у вершковому соусі посипати свіжою петрушкою та подавати гарячими.