Найсмачніший рецепт м’ясного рулету — це поєднання телячого і свинячого фаршу разом із ріпчастою цибулькою, часничком і грецьким йогуртом. “Один Факт”пропонує до вашої уваги рецепт приготування такого рулету і перелік інгредієнтів для нього.
Інгредієнти для приготування м’ясного рулету
- суміш м’ясних фаршів (телятина + свинина або інші поєднання): 600 г;
- ріпчаста цибуля: 2 штуки;
- томати у власному соку: 400 г;
- часник: 10 зубчиків;
- грецький йогурт (можна замінити сметаною): за бажанням і смаком;
- пшеничне борошно: 3 склянки;
- олія: 3 столових ложки;
- куряче яйце: 1 штука;
- зелень;
- копчена паприка, сіль та перець
Засмажку для м’ясного рулету можна приготувати із додаванням тертої моркви, болгарського перцю або ж порею.
Покрокова схема приготування м’ясного рулету
Крок № 1. Приготуйте тісто. Пшеничне борошно змішайте разом із однією склянкою окропу, курячим яйцем, олією та невеличкою кількістю солі. Всі складові приготуйте завчасно, бо тісто робиться дуже швидко. Замішуйте його спочатку ложкою, бо його за рецептом роблять заварним і тому воно буде гарячим. Вимішувати його відразу руками просто не вдасться.
Крок № 2. Можливо для тіста знадобиться ще трошечки борошна — просто дивіться на консистенцію. Вимішуйте еластичне тісто руками, а потім — загорніть його в плівку і залиште на деякий час в холодильнику.
Крок № 3. Поки тісто настоюється — приготуйте м’ясну начинку. Для цього м’ясо разом із однією ріпчастою цибулиною перебийте у блендері до отримання однорідної маси. Додайте до цього складу декілька ложок води, 2-3 ложки сметани або ж грецького йогурту і добре вимішайте. Саме в такий спосіб вдасться отримати соковиту і ніжну начинку.
Крок № 4. Дістаньте тісто з холодильника і розкачайте в прямокутник завтовшки приблизно 3 мм. Викладіть м’ясну начинку по всій поверхні тіста. Залиште без неї лише один край завширшки 2-3 см — в довжину.
Крок № 5. Скрутіть рулет. Наріжте його шматочками товщиною 3-4 см.
Крок № 6. Приготуйте соус. Наріжте ріпчасту цибулю кубиками та обсмажте на олії. Додайте до суміші томати у власному соку, сіль і перець за смаком, трішечки цукру для досягнення балансу смаку.
Крок № 7. Викладіть м’ясні рулетки безпосередньо в соус і достатньо близько один від одного. Долийте води, щоб вона повністю покрила їх. Тушкуйте рулетки під кришкою протягом 20 хвилин. Посипте зверху зеленню, а потім — потушкуйте ще 10 хвилин.
Подавайте цю страву до столу разом із грецьким йогуртом чи сметаною. Смачного!