Вам знадобиться:
500 мл молока;
200 г борошна;
60 г цукру;
3 великих яйця;
3 ст.лож. какао;
2 ст.лож. сметани;
2 ст.лож. олії;
1 ч.лож. ванільного екстракту;
0,2 ч.лож. солі.
Для начинки:
400 г будь-яких ягід;
15 г крохмалю;
150 г цукру;
вода.
Шоколадні млинці готуватимемо на молоці з додаванням какао. Молоко та яйця дістаньте з холодильника, щоб набули кімнатної температури. Розбийте яйця в глибоку мисочку. Всипте цукор. Збийте вінчиком, щоб маса стала однорідною.
Додайте сметану, олію, сіль, ванільний екстракт. Перемішайте масу. Влийте зовсім трішки нехолодного молока й ще раз перемішайте. Борошно й какао змішайте, пропустіть крізь сито. Всипте у молочну масу. Перемішайте. Долийте решту молока.
Тісто має вийти в’язким та текучим. Дайте йому настоятися протягом 15 хвилин. За цей час у борошні розвинеться клітковина.
Поставте пательню на середній вогонь. Вилийте половником трішки тіста. Покрутіть сковорідкою, щоб воно рівномірно розподілилося по всій поверхні. Смажте млинець до рум’яної скоринки. Потім переверніть і підсмажте з іншого боку.
Готові млинці викладайте один на один. Можете перемащувати вершковим маслом. За бажанням, можете подавати з шоколадним соусом чи просто зі сметаною.
Якщо маєте намір зробити млинці з начинкою, можете додати ягоди. Висипте їх на розігріту пательню. Додайте цукор. Перемішайте і дочекайтеся появи ягідного соку. Крохмаль розведіть у невеликій кількості холодної води. Перемішайте та влийте в ягідну суміш.
Проваріть не довше 1 хвилини. Суміш має загуснути. Коли ягідна начинка прохолоне, начиніть нею шоколадні млинці, загорнувши трубочкою.