Галушки з м’ясом та грибами – це одна із найбільш вишуканих та смачних страв української кухні. Ця страва поєднує в собі ніжний смак м’яса з ароматом свіжих грибів та неповторною текстурою м’якого тіста.
Перш за все, давайте зазначимо інгредієнти, які вам знадобляться для приготування галушок з м’ясом та грибами:
- борошно – 3 склянки
- яйця – 2 шт.
- сіль та перець (за смаком)
- м’ясо (яловичина, свинина або курятина) – 350 г
- шампіньйони – 250 г
- цибуля – 1 шт.
- кефір – 1 ч. л.
- сода – 1 ч. л.
- сметана – 200 г
- вершкове масло – 40 г
Перш за все, підготовимо всі необхідні інгредієнти для приготування наших галушок. Наріжте м’ясо тонкими шматочками, нашатуйте шампіньйони і дрібно наріжте цибулю. Ви також можете додати інші улюблені овочі або зелень за вашим смаком.
У великій мисці змішайте борошно, яйця, сіль та перець за смаком. Додайте кефір та соду і ретельно замішайте до утворення м’якого тіста. Якщо тісто занадто липке, можна додати трошки більше борошна.
Сформуйте невеликі кульки з тіста, приблизно величиною з велику вишню. Розігрійте велику каструлю з водою до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середнього. Поступово кладіть галушки в киплячу воду і варіть їх приблизно 10-15 хвилин або до того, як вони виростуть та стануть плавати на поверхні.
Поки галушки варяться, обсмажте нарізану цибулю на розігрітій сковорідці з вершковим маслом до золотистого кольору. Додайте нарізане м’ясо та шампіньйони і смажте до того, як вони стануть м’якими та золотистими.
Після того, як галушки готові, зніміть їх з води та дайте стекти. Потім розкладіть галушки по тарілкам і щедро полийте їх сметаною. Покладіть на них підготовлену начинку з м’яса та грибів.
Ваші галушки з м’ясом та грибами готові до подачі!