Вам знадобиться:
- 250 мл кефіру;
- 3 яйця;
- 1 скл. цукру;
- 100 мл олії;
- 160 г борошна;
- 1 дрібка солі;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 2 ч.лож. розпушувача;
- 1 дрібка кориці;
- 700 г яблук.
Для випікання яблучного пирога “Швидкісний” потрібні продукти кімнатної температури. Тому завчасно дістаньте всі інгредієнти з холодильника. Кефір змішайте з яйцями й олією та змішайте вінчиком, щоб маса вийшла однорідною.
Додайте цукор – білий та ванільний. Ще трішки збийте. Всипте корицю. Дехто полюбляє імбир, мускатний горіх, кардамон, мелену гвоздику – всі ці прянощі підходять для яблучної випічки. Тож обирайте будь-яку на власний смак.
Просійте борошно, змішавши його з розпушувачем та сіллю, прямо в мисочку до кефірної суміші. Сипте борошно частинами, щоб тісто не вийшло занадто твердим. Розмішуйте виделкою. Щойно стане таке, як на оладки, борошно відкладіть убік.
Яблука беріть тверді, щоб не втратили форму під час випікання. Видаліть насіннєві коробочки й наріжте часточками. Чистити шкуринку у фруктів немає потреби. Перекладіть їх у миску з тістом і перемішайте. Залиште на 10 хвилин.
Тим часом увімкніть духовку, щоб прогрілася. Форму для запікання змастіть олією. Перелийте в неї тісто разом із яблуками. Випікайте за температури 190 градусів близько 40 хвилин. Перевірте зубочисткою, чи пропеклася серединка.
Подавайте до столу, коли пиріг прохолоне. Форму бажано брати 18-20 см в діаметрі. Якщо візьмете 22-24 см, то пиріг вийде не таким високим і пропечеться значно швидше.