Зефір – це ніжний, повітряний десерт, що розтане на вустах, залишаючи після себе лише смак легкості. Ця вишукана солодкість, яка походить із старовинних рецептів, завойовує серця кожного своєю неповторною текстурою та ароматом. Зефір можна приготувати в домашніх умовах з легкістю та без особливих навичок. І ось як ви можете це зробити.
Інгредієнти:
- 60 г желатину
- 1 ч. л. лимонної кислоти
- 1 кг цукру
- 0,5 ч. л. соди
Виберіть форму для зефіру. Можна використовувати просту прямокутну форму або будь-яку іншу, яка вам подобається. Покрийте форму пергаментом, щоб зефір не прилип до неї.
У склянку налийте 1/2 чашки холодної води і покладіть у неї желатин. Дайте йому 10-15 хвилин. Потім розігрійте його над водяною банею або в мікрохвильовій печі, але не доводьте до кипіння. Потрібно ретельно перемішувати, щоб желатин повністю розчинився. Коли це відбудеться, відставте його та дайте трохи охолонути.
У глибокій каструлі змішайте 1 кг цукру з 1 склянкою води. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте, помішуючи, до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте лимонну кислоту і продовжуйте нагрівання.
Після того, як цукровий сироп густий, додайте розчинений желатин і соду. Збивайте суміш до однорідності. Потім зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
Готову масу вилийте в підготовлену форму. Рівномірно розподіліть і залиште на кілька годин до повного застигання.
Після того, як зефір повністю застигне, наріжте його на кубики. Готовий зефір можна зберігати в контейнері з герметичним кришталем при кімнатній температурі протягом кількох днів.
Цей ніжний та легкий десерт готовий до подачі. Насолоджуйтеся його смаком з чашкою чаю або кави.