Ячмінь, із якого готують перлову кашу — містить в собі велику кількість розчинної та нерозчинної клітковини. Вона зменшує почуття голоду і забезпечує ситість надовго в порівнянні із іншими очищеними злаками.
В ячмені дуже багато вітаміну В6. Саме він допомагає нашому мозку правильно і ефективно функціонувати. Ячмінь коштує зовсім недорого, тому його достатньо легко додати до свого повсякденного меню.
Ячмінь — чудова альтернатива стравам з білого рису. Зазвичай перлову крупу замочують, а потім — відварюють. Рецепт, який вам пропонує “Один Факт” — незвичний. В ньому перловку не варять, а смажать на пательні. Щоб приготувати цю смачну страву — підготуйте наступні інгредієнти:
- 1 склянка перловки;
- морква;
- ріпчаста цибуля;
- м’ясо (свинина, курятина або ж яловичина): 200 г;
- вода: 250 мл;
- чорний мелений перець, сіль: за смаком
- один зубчик часник;
- рослинна олія.
Покрокова схема приготування смаженої перловки наведена нижче.
Крок № 1. Промийте сиру перловку. Замочіть в холодній воді на 1.5 години. Тим часом розігрійте на пательні рослинну олію. Додайте на пательню вимиту перловку. Обсмажуйте її протягом 5-6 хвилин на сильному вогні. Постійно помішуйте крупу під час смаження.
Крок № 2. Смажену перловку перекладіть на окрему тарілку. На ту ж саму пательню викладіть м’ясо, попередньо порізавши його на дрібні шматочки. Смажте м’ясо протягом 5-7 хвилин. Додайте до м’яса дрібно нарізану цибулю. Також натріть на крупній тертці моркву і додайте до інших інгредієнтів. Сюди ж додайте подрібнений зубчик часнику. Обсмажуйте складові ще протягом декількох хвилин.
Крок № 3. Посоліть та поперчіть складові за смаком. Додайте до них обсмажену перловку та воду. Доведіть усі складові до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні протягом 30-40 хвилин.
Крок № 4. Щоб смажена перловка набула більш насиченого смаку – додайте до неї грибочки, зелень томатну пасту або ж свіжу зелень за смаком. Можете також додати трохи томатної пасти та інші спеції.
Готова смажена перловка є відмінним джерелом білку та складних вуглеводів. Вона стане ідеальною стравою до вечері або ж обіду. Приготувати таку перловку дуже просто. Смажена каша виходить ситною, апетитною і смачною.