Вам знадобиться:
- 200 г печива Савоярді;
- 500 г сиру маскарпоне;
- 4 яйця;
- 100 г цукру;
- 1 ч.лож. розчинної кави;
- 200 мл окропу;
- 2 ст.лож. какао-порошку.
Щоб приготувати Тирамісу, каву засипте у склянку й залийте окропом. Дайте настоятися й прохолонути. Якщо хочете отримати насичений присмак кави, можете у склянку додати не одну, а дві ложки кави.
В яйцях відділіть жовтки від білків. Білки збивайте міксером до стійких піків. Жовтки викладіть окремо й змішайте з цукром до однорідності. Не треба перемішувати довго – цукор не повинен розчинитися повністю.
Вершковий сир маскарпоне (можете взяти сир “Каліфорнія”) дістаньте з холодильника завчасно. Перекладіть у велику посудину 2-3 л в об’ємі. Додайте жовтки й ретельно перемішайте, але без міксера.
Маса має стати переважно однорідною з легкими вкрапленнями сирних грудочок. До сирної маси додайте збиті білки. Акуратно перемішайте силіконовою лопаткою, щоб вони не осіли.
Тепер викладайте інгредієнти у форму. Савоярді умочайте в каву і викладайте на дно близенько один до одного. Другим шаром має бути сирно-білковий крем, який розподіліть по всій поверхні рівномірно.
Третій шар знову печиво в каві. Й знову крем. Зверху десерт Тирамісу притрусіть какао крізь ситечко. Поставте до холодильника, щоб настоявся. На це потрібно не менше 4 годин. Ще один рецепт приготування десерту можете подивитися на відео: