Вам знадобиться:
- 500 г яловичини;
- 500 мл молока;
- 2 ст.лож. олії;
- 7 г петрушки;
- 1 дрібка чорного перцю;
- 0,5 ч.лож. солі.
Яловичину в молоці готуватимемо на пательні. М’ясо без кісточок вимийте, просушіть паперовим рушником. Наріжте на середні шматочки. Поставте сковорідку на сильний вогонь. Влийте олію.
Викладіть шматочки м’яса й підсмажуйте до золотавої скоринки, постійно перемішуючи. Наприкінці додайте чорний перець та будь-які інші улюблені спеції, приміром, хмелі-сунелі.
Долийте молоко, яке можете замінити нежирними вершками. Доведіть до кипіння. Після цього зробіть мінімальний вогонь і тушіть м’ясо під кришкою близько 50 хвилин. Перевіряйте м’якість яловичини, оскільки теляче м’ясо зготується швидше, аніж зі старої корови.
Готову яловичину викладіть на тарілку і прикрасьте свіжою зеленню. Подавати м’ясо в молоці можна з будь-яким гарніром – картоплею, макаронами, кашею. Таким же чином можна тушити не лише яловичину, але й будь-яке інше м’ясо, якому віддаєте перевагу.
Врахуйте, що свинина та баранина будуть набагато жирнішими за яловичину, а значить, калорійнішими. А от курятина чи індичка навпаки вийдуть більш пісними. Час приготування у кожному випадку буде різнитися.
Якщо у вас яловичина заморожена, то дістаньте її з морозилки завчасно й дайте поступово розморозитися на нижній поличці холодильника. Сіль, перець та інші спеції додавайте, орієнтуючись на власний смак, оскільки у кожної людини свої уподобання.