Вам знадобиться:
- 700 г м’ясного фаршу;
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- 100 г сиру;
- 1 ч.лож. паприки;
- 1 ч.лож. чебрецю;
- 0,5 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 1 ч.лож. сушеного часнику.
Для пюре:
- 5 картоплин;
- 1 зубчик часнику;
- 1 дрібка солі.
Для смажених овочів:
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- 1 солодкий перець;
- 3 помідори;
- 1 ст.лож. олії;
- 150 г сиру.
Обчищену й вимиту картоплю наріжте на великі шматочки. Перекладіть у каструлю, додайте зубчик часнику й сіль. Залийте водою й поставте на плиту варитися до готовності.
Фарш перекладіть у глибоку миску. Вбийте яйця. Додайте сіль, чорний перець, паприку, сушений часник та чебрець. Перемішайте ложкою. Додайте обчищену й нарізану дрібними кубиками цибулину. Ще раз перемішайте.
Зніміть готову картоплю з вогню. Виберіть шматочки шумівкою і перекладіть в окремий посуд. Розімніть товкачиком, додавши трішки води, в якій варилася картопля. Пюре має бути без грудочок. Змішайте його разом із фаршем. Твердий сир натріть на тертушці й додайте до загальної маси. Перемішайте та відставте у бік на 5-7 хвилин.
На пательню влийте олію, додайте цибулину, нарізану кубиками. Підсмажте. Натріть морквину і відправте до цибулі. Перемішайте і підсмажуйте кілька хвилин. Болгарський перець позбавте від насіння та плодоніжки. Наріжте кубиками й теж додайте на сковорідку.
Помідори натріть на тертушці, щоб вийшло томатне пюре. Вилийте його до овочів. Перемішайте. Додайте сіль, перець і залиште на повільному вогні під кришкою на кілька хвилин.
У скляну форму для запікання викладіть половину овочевої маси. Сформуйте з фаршу великі кульки й викладіть в один ряд. Зверху м’ясні фрикадельки покрийте рештою овочів. Притрусіть натертим сиром.
Відправте запікатися у духовку за температури 180 градусів на 20 хвилин. Після цього дістаньте форму й відразу ж подавайте до столу, не перекладаючи в інший посуд.