Скумбрія пряного посолу, приготована за наступним рецептом, вийде ідеальною. Ця риба точно варта вашої уваги, адже солона скумбрія зберігається набагато довше і отримує пікантні нотки в своєму смаку. Солона скумбрія стане ідеальним додатком до гарніру. Також нею можна прикрасити святковий стіл.
Отже, щоб приготувати скумбрію за цим рецептом, спочатку підготуйте наступні інгредієнти:
- скумбрія (300 г);
- цукор (0.5 ч.л.);
- сіль (1 ч.л.);
- спеції (10 перців духмяних горошком, 10 чорних перців, 6 лаврових листочків).
Скумбрія вийде смачнішою, якщо обирати її в магазині правильно. Ця риба в залежності від місця вилову та пори року може містити в собі різну кількість жиру. Для пряного посолу краще обирайте цілу тушку скумбрії, а не філе. Краще, якщо ця рибка буде якомога жирнішою.
Далі “Один Факт” наводить покроковий рецепт приготування солоної скумбрії пряного посолу.
Крок № 1. Випатрайте свіжу скумбрію. Відділіть голову та хвіст від тіла. Добре промийте рибу та розріжте на 2 частини.
Крок № 2. Змішайте сіль разом із цукром. Половину цієї суміші насипте на дно контейнеру для засолки риби. Туди ж викладіть половину усіх спецій, які необхідні за рецептурою.
Крок № 3. Посипте шматочки скумбрії сумішшю солі та цукру зверху та натріть нею ж зсередини. Далі покладіть підготовану рибу до контейнеру. Посипте її рештою солі із цукром та спеціями.
Крок № 4. Щільно закрийте контейнер кришкою та покладіть до холодильнику на 2 дні. Потім — видаліть із поверхні скумбрії шкірку, почистіть її від кісточок та подавайте о столу.
Смачного!
Кількість інгредієнтів, наведених в цьому рецепті – розрахована на приготування 2-х порцій скумбрії пряного посолу. Калорійність страви: всього 415 калорій.
Скумбрія пряного посолу можна перед подачею до столу прикрасити дрібно нарізаною цибулею, збризнути соком лимону і полити оливковою або рослинною олією.