Сьогодні ми поділимося з вами секретом хрусткої квашеної капусти, яким колись поділилася моя бабуся. Цей рецепт не потребує багато інгредієнтів, а результат завжди радує неймовірним смаком та ароматом.
Квашена капуста – це страва, яка завжди була улюбленою українськими домогосподарками. Це не тільки смачно, а й корисно для шлунково-кишкового тракту, а також зберігається вона протягом усього зимового періоду. Саме тому секрети її приготування передаються з покоління в покоління. Одним із таких секретів є рецепт хрусткої квашеної капусти, який ми і хочемо вам розповісти.
Інгредієнти:
- 2-3 середні головки капусти
- 1/2 стакана цукру
- 1/4 склянки солі
- 1/2 склянки оцту
- 2-3 штучки часнику
- 1-2 штучки гострого перцю
- 1/4 склянки рослинної олії
- 2 літри води
Приготування:
Готуючи квашену капусту за цим рецептом, спочатку ретельно вимийте головки капусти, обсушіть їх і наріжте на соломку. У великій посудині змішайте воду, цукор, сіль і оцет, доки цукор і сіль не розчиняться.
Потім додайте нарізану капусту до отриманого розчину і залиште на 2-3 години, щоб капуста трохи зм’якла. Після цього переложіть капусту в дуршлаг і дайте стектися. Потім переложіть капусту в іншу посудину, додайте прокручений часник, нарізаний гострий перець і рослинну олію, добре перемішайте.
Прикривши капусту кришкою, відправте її у холодильник на добу. Готову квашену капусту викладайте в банки і зберігайте в холодильнику. Таким чином, ви отримаєте хрустку, ароматну та дуже смачну квашену капусту, яку з радістю з’їдять усі ваші близькі та гості.
Секрет хрусткої капусти:
- Сіль. Не бійтеся солити капусту, адже саме сіль відповідає за хрускіт.
- Перетирання. Ретельно перетріть капусту руками, щоб вона пустила сік.
- Проколювання. Не забувайте проколювати капусту 2-3 рази на день, щоб випустити газ.
Квашена капуста за цим рецептом виходить неймовірно хрусткою, ароматною та смачною. Її з’їдають одразу зі столу, тому готуйте одразу подвійну порцію!