За декілька днів українці відзначатимуть одне із найголовніших церковних свят ціϵї весни: Великдень. Господині обовʼязково наповнять святкові кошики пасочками, крашанками та іншими смаколиками. А потім — підуть до церкви, щоб все це освятити. Традиційним для великоднього столу ϵ запечений сир. “Один факт” пропонуϵ вам класичний рецепт приготування цього смачного продукту.
Головні інгредіϵнти для приготування великоднього сиру:
- курячі яйця: 5 штук;
- кисломолочний сир: 0.5 кг;
- цукор: 200 г;
- крохмаль: 2 ст. л.;
- ванільний цукор: 2 пакетики;
- вершкове масло і манка: щоб змастити форми для запікання сиру;
- цукати, родзинки, лимонна цедра: за смаком;
- сметана: 1 ст.л. і 1 яϵчний жовток (для змащування запеченого сиру зверху).
Кисломолочний сир для запікання краще обирати великої жирності. Ліпше за все для цього рецепту підходить домашній сир. Його також слід підготувати до запікання. Роблять це наступним чином:
- перекручують сир двічі через мʼясорубку;
- перетирають через сито;
- перекручують у блендері;
- перетирають в глибокій макітрі.
Оберіть один із наведених вище варіантів, щоб підготувати кисломолочний сир до запікання.
Далі “Один факт” наводить покрокову інструкцію для приготування запеченого кисломолочного сиру у великодній кошик.
Крок № 1. В окрему миску випустіть сирі яйця, додайте ванільний і звичайний цукор, сметану і крохмаль. Всі складові ретельно перемішайте один із одним.
Крок № 2. Вимішайте яϵчну суміш звичайною столовою ложкою або ж лопаткою. Додайте до неї цукати, цедру лимону та родзинки. За бажанням також можна додати горіхи.
Крок № 3. Підготуйте ϵмність, в якій будете запікати кисломолочний сир. Надайте перевагу красивій формі, бо її потім ви будете разом із сиром класти у великодній кошик.
Крок № 4. Змастіть стінки та дно форми маслом, а зверху — притрусіть манкою. Викладіть в неї сирну масу.
Крок № 5. Змастіть сирну запіканку зверху жовтком зі сметаною. Тоді після завершення приготування вона вийде румʼяною.
Крок № 6. Розігрійте духовку до температури + 160+170 °С. Поставте в неї сир у формі. Запікайте смаколик до Великодня протягом 45-60 хвилин.
Справжній витвір гастрономічного мистецтва готовий. Дайте сиру трохи часу, щоб він охолонув і можете класти його до великоднього кошику та йти до церкви – освячувати смаколик разом із пасочками і яϵчками-крашанками.