Вам знадобиться:
- 400 г м’ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- 3 ст.лож. панірувальних сухарів;
- 7 г петрушки;
- 2 ст.лож. олії;
- 0,2 ч.лож. солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Для панірування:
- 3 ст.лож. борошна.
Для соусу:
- 200 мл води;
- 100 г томатного соусу;
- 2 ст.лож. соєвого соусу;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
М’ясо для фаршу для тюфтельок можете брати будь-яке: свинину, яловичину, курятину тощо. Можете навіть скористатися рибним фаршем. Цибулину обчистьте й наріжте дрібними кубиками.
Петрушку вимийте, обсушіть і дрібненько поріжте. За бажанням, можете додати ще й кріп чи кінзу або ж додати суміш різних трав. У мисці з’єднайте фарш, цибулю, панірувальні сухарі, вбийте яйце, всипте сіль та перець.
Якщо є бажання, додайте зубчик часнику, пропустивши його крізь прес. Перемішайте фарш руками, щоб став однорідним. Оббийте м’ясо об миску. Сформуйте тюфтельки завбільшки з горіх.
Насипте у миску борошно. Обваляйте кожну тюфтельку. Поставте пательню на плиту. Влийте олію. Викладіть тюфтельки й обсмажте з усіх боків, щоб вийшла рум’яна скоринка. Наприкінці прикрутіть вогонь до мінімуму.
Допоки тюфтельки будуть смажитися, займіться соусом. Томатний соус розведіть водою, додайте соєвий соус. Посоліть та поперчіть до свого смаку. Орієнтуйтеся на власні уподобання – можливо, сіль взагалі не потрібно додавати. Перемішайте до однорідності.
Залийте тюфтельки томатним соусом. Тушіть на повільному вогні 15 хвилин. Час від часу перевертайте їх. Присипте подрібненою зеленню. Вимкніть вогонь. Накрийте сковорідку кришкою. Залиште тюфтельки на 10 хвилин, щоб дійшли.