Вам знадобиться:
- 1 кг м’якуша свинини;
- 3 цибулини;
- 1 ківі;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 0,5 ч.лож. солі.
Шашлик з маринадом із ківі робиться дуже просто. Він підійде не лише для свинини, але й для яловичини чи курятини. Ківі повинен бути соковитим і не дуже твердим. Якщо у вас плід дуже маленький, візьміть дві штуки.
Цибулю та ківі позбавте від шкуринки. Промийте та обсушіть. Ківі та одну цибулину наріжте шматочками. Покладіть у чашу блендера та перемеліть на пюре. За бажанням, можете пропустити крізь м’ясорубку. Має вийти зеленкувата кашка. Решту цибулі наріжте кільцями й трішки присоліть, щоб пустила сік.
М’ясо вимийте, обсушіть. Наріжте середніми шматочками, щоб зручно було нанизувати на шампур. До м’яса додайте пюре з ківі та цибулі. Перемішайте. Викладіть туди ж кільця цибулі. Влийте олію.
Посоліть та поперчіть. Ще раз ретельно перемішайте. Затягніть миску харчовою плівкою. Залиште на 40 хвилин, щоб м’ясо замаринувалося за кімнатної температури. Якщо є можливість залишити на ніч, тоді поставте в холодильник.
Шматочки м’яса вперемішку з цибулевими кільцями нанизуйте на шампур. Підсмажуйте м’ясо на мангалі до готовності.
Якщо маєте намір робити шашлик у духовці, тоді скористайтеся дерев’яними шпажками. Викладіть їх на деко, вистелене пергаментом. Вільні шматочки шпажок замотайте фольгою, щоб не обгоріли.
Запікайте у духовці за температури 180 градусів близько 40 хвилин. Час від часу шашлички перевертайте. Подавайте до столу в гарячому вигляді. На пательні замариновані шматочки м’яса в ківі теж можна приготувати й буде дуже смачно.