Полуничне варення на зиму можна приготувати по особливому. Для цього вам знадобиться… пательня. Ягоди полуниці необхідно смажити на сковороді і в такий спосіб вони залишаться повністю цілими, не розваряться і наповнять оселю чарівним ароматом.
Інгредіϵнти для приготування полуничного варення з цілими ягодами на зиму:
- полуниця: 1 кг;
- цукор: 1 кг;
- вода: 2 ст. л.;
- лимонна кислота: 1/3 ст. л.
Покрокова інструкція з приготування варення із цілої полуниці
Крок № 1. Полуницю треба добре промити під водою. В пательню треба налити воду і одразу обсмажити полуницю. Коли ягоди випустять сік — їх продовжують обсмажувати на пательні протягом 5-8 хвилин на середньому вогні.
Крок № 2. Додати у варення цукор і лимонну кислоту. З моменту закипання варити ще протягом 5 хвилин. Зняти пінку з варення за допомогою ложки.
Крок № 3. Зняти варення з вогню. Поки зимовий десерт буде охолоджуватися — його 2-3 рази перемішують. Це дозволить пінці, яка накопичилась на поверхні полуничного варення — розчинилася.
Крок № 4. Коли варення повністю охолоне — його треба розлити по стерилізованих банках, зверху накрити кришками та зберігати протягом всіϵї зими.
Полуничне варення з цілими ягодами виходить неймовірно смачним. Але ϵ ще декілька важливих критеріїв, які впливають на якість десерту. В першу чергу варто правильно обрати на базарі свіжу полуницю. Треба звернути увагу на колір плоду і аромат ягід.
Бажано подивитись на те, наскільки легко відриваються хвостики. Якщо занадто легко — то полуниця вже переспіла і цілою під час варіння на пательні точно не залишиться.
Плоди полуниці з недоспілими частинами та плямами теж не варто обирати для приготування варення. Взагалі після збору з грядок полуницю зберігають у холодильнику не довше, ніж 2-3 дні.