Полуниця у своєму соку — не лише простий десерт, а справжня вишуканість, що у будь-яку пору року буде нагадувати літо. Стигла, соковита полуниця є надзвичайно привабливою, оскільки вона не лише підкреслить неповторність смаку цієї ягоди, але й збереже всю її природну красу і аромат. І для того, щоб мати можливість насолоджуватися смаком літа в будь-який час року, можна зробити її у банках та відкрити зимою.
Інгредієнти:
- 1 кг полуниці
- 350 г фруктози чи цукру
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти
Перш за все, необхідно підготувати полуницю, промивши і почистивши її від зайвих частин. Потім ягоди перекласти у підходящу ємність та обсипати цукром чи фруктозою. Така суміш повинна стояти протягом ночі, щоб полуниця виділила достатню кількість соку. Додавання цукру чи фруктози має не лише підсолоджувальну функцію, а й допомагає консервувати ягоду без необхідності в стерилізації.
Щоб уникнути псування ягід, рекомендується помістити посуд з полуницею у холодильник на час їхнього мацерації. Після цього, необхідно вийняти посуд із полуницею і на помірному вогні довести суміш до кипіння, після чого додати лимонну кислоту та проварити десять хвилин. Далі, варення можна розкласти по півлітрових банках, щільно закрити кришечками та залишити зберігатись догори дригом.
Полуниця у власному соку стане чудовим додатком до вашого столу протягом усього року, даруючи незабутні смакові враження. Але якщо ви прагнете до мінімалізму в споживанні цукру, можна обійтись без нього, просто розклавши очищені ягоди по банках.
Після цього, потрібно простерилізувати їх протягом п’яти хвилин, закатати і обмотати в теплу ковдру. Таким чином, ви зможете насолоджуватись смаком літа в кожній банці, відкриваючи її в будь-який зимовий чи весняний день.