Вам знадобиться:
- 200 г макаронів;
- 400 г кабачків;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст.лож. олії;
- 0,5 ч.лож. сухого часнику;
- 1 дрібка чорного перцю (меленого);
- 0,25 ч.лож. солі.
Для макаронів із кабачками овочі краще брати молоденькі з дрібним насінням та тонкою шкуринкою. Найдоцільніше взяти спагеті, але підійдуть й інші види пасти. Замість сухого часнику можете скористатися свіжим.
Кабачки вимийте й обсушіть. Молоді плоди можна не чистити й не вирізати насіння. Тільки ретельно вимийте. Якщо перезрілі, то позбавте від шкуринки та насіння. Наріжте їх невеликими шматочками.
Поставте пательню на середній вогонь. Влийте олію та додайте вершкове масло. Коли розігріються, викладіть кабачки. Смажте на сильному вогні 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб не підгоріли. Має з’явитися рум’яна скоринка. Кабачки посоліть, поперчіть, присипте сухим часником. Перемішайте.
Пасту закладіть у киплячу підсолену воду. Проваріть, але не до повної готовності. Макарони не повинні розваритися. Прочитайте на пакуванні, скільки хвилин треба варити, і зніміть із плити на 1 хвилину раніше.
Відкиньте на друшляк, щоб позбутися води. Після цього відправте макарони на сковорідку до кабачків і перемішайте. Витримайте 2 хвилини й зніміть з вогню. Перекладіть на тарілки й подавайте до столу.
За бажанням, можете притрусити натертим пармезаном чи будь-яким твердим сиром. Влітку чи восени страва вийде зовсім не дорогою. З таким сніданком чи вечерею упорається будь-яка господиня, оскільки все робиться дуже просто.