Вам знадобиться:
- 2 ст.лож. лимонної цедри;
- 200 г цукру;
- 4 яйця;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 30 мл лимонного соку;
- 100 г вершкового масла;
- 100 мл олії;
- 220 г борошна;
- 2 ч.лож. розпушувача;
- 100 г полуниці.
Для лимонного пирога з полуницею візьміть лимон середніх розмірів. Помийте цитрус, потім зніміть верхній жовтий шар за допомогою дрібної тертушки. Білий прошарок намагайтеся не чіпати.
Змішайте лимонну цедру з цукром. Перетріть. Потім вбийте яйця та збивайте міксером близько 5 хвилин. Цукровий пісок має повністю розчинитися. Лимон, що залишився, розріжте навпіл і вичавіть із нього сік. Кісточки відкиньте.
Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі. Додайте його до яєчної маси. Влийте олію, лимонний сік та всипте дрібку солі. Борошно просійте, додайте розпушувач і перемішайте. Потроху всипайте до рідкої суміші, перемішуючи.
Свіжі ягоди полуниці позбавте хвостиків, промийте під проточною водою. Візьміть форму діаметром 22 см. Вилийте дві третини тіста. Викладіть розрізані на шматочки полуниці. Залийте рештою тіста.
Поставте у духовку, яка має бути розігріта до 180 градусів. Випікайте близько 50 хвилин. Оскільки духовки гріють по-різному, краще переконатися, чи пиріг готовий. Задля цього проткніть бісквіт дерев’яною шпажкою. Якщо дістали суху, значить, все пропеклося нормально. Має з’явитися хрумка скоринка.