Вам знадобиться:
- 4 булочки по 50 г кожна;
- 70 г твердого сиру.
Для начинки:
- 250 г курячого філе;
- 150 г шампіньйонів;
- 40 мл вершків;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 0,25 ч.лож. солі.
Жульєн у булочках робитимемо з куркою та грибами. Беріть курячу грудку або відділіть філе з інших шматочків птиці. Вершки бажано купувати 20% жирності. За необхідності можете замінити їх сметаною з великим відсотком жирності.
Куряче філе відваріть у підсоленій воді. Коли вода закипить, опустіть м’ясо, посоліть. Витримайте на слабкому вогні 30 хвилин. Коли м’ясо прохолоне, наріжте на кубики.
Шампіньйони вимийте, дайте просохнути. Наріжте дрібними кубиками. Викладіть на пательню, яку попередньо розігрійте з олією. Смажте на середньому вогні, постійно помішуючи. Вся волога має випаруватися.
За бажанням, можете покласти до грибів дрібно нарізану цибулину. Але це не обов’язково. Додайте на сковорідку куряче філе та вершки. Посоліть, поперчіть, перемішайте. Смажте 5-7 хвилин. Тим часом натріть сир на тертушці з великими отворами.
У невеликих булочок відріжте верх – це будуть кришечки. Дістаньте м’якуш. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити дно й стінки. У середину викладіть начинку з грибів та курки. Притрусіть натертим сиром.
Поставте до духовки, яка має бути розігріта до 180 градусів. Витримайте 15 хвилин. Сир має гарненько розплавитися. До столу подавайте у гарячому вигляді.