Тертий пиріг зі смородиною – це один з найпростіших і найсмачніших десертів, який можна приготувати вдома. Цей рецепт особливо чудово поєднується з смородиновим варенням, яке додає особливого смаку і аромату цьому ласощі.
Інгредієнти:
- борошно 420 г
- вершкове масло 200 г
- цукор 250 г
- ванільний цукор 10 г
- яйця 2 шт.
- розпушувач 10 г
- сіль дрібка
- чорна смородина 400 г
- цукор 200 г
Спершу необхідно приготувати тісто. Для цього потрібно розтерти вершкове масло з цукром до отримання однорідної маси. До цієї суміші додаються яйця і все ретельно перемішується. Після цього поступово додається борошно, змішане з розпушувачем. Тісто має вийти м’яким і податливим. Готове тісто ділять на дві частини: одну більшу, а іншу меншу. Меншу частину тіста поміщають у морозильну камеру на деякий час, щоб воно стало твердим і його було легше натирати.
Поки тісто охолоджується, варто звернути увагу на підготовку смородини. Перш за все, ягоди необхідно ретельно промити під холодною водою, а потім добре обсушити на паперовому рушнику або кухонній серветці. Якщо смородина надто кисла, можна додати трохи цукру за смаком, щоб збалансувати її кислотність.
Коли тісто достатньо охолодилося і готове до роботи, більшу його частину розкачують за допомогою качалки на посипаній борошном поверхні. Потім розкатане тісто обережно переносять у форму для випікання, рівномірно покриваючи дно і формуючи бортики, щоб утворити основу для пирога. На підготовлене тісто викладають смородину, розподіляючи її рівномірним шаром по всій поверхні.
Кулінари розповіли, як приготувати тертий пиріг зі смородиною. Фото з YouTube-каналу @klopotenkoПісля того, як ягоди викладені, зверху на начинку натирають заморожену частину тіста. Це можна зробити за допомогою великої тертки, щоб утворити своєрідну “шапку” з тіста. Ця верхня частина пирога після випікання стане хрусткою і золотистою, створюючи приємний контраст з ніжною ягодовою начинкою.
Форма з пирогом поміщається в духовку, яка заздалегідь розігрівається до температури 180 градусів Цельсія. Пиріг випікається приблизно 30-40 хвилин, або до моменту, коли його поверхня стане золотистого кольору. Варто зазначити, що час випікання може варіюватися в залежності від особливостей конкретної духовки.
Після завершення випікання пиріг необхідно залишити на деякий час, щоб він трохи охолов. Це дозволить начинці застигнути, а тісту стати хрустким. На цьому етапі тертий пиріг зі смородиною готовий до подачі. Він є ідеальним доповненням до чаю або кави і може стати прекрасним частуванням на святковому столі.
Приготування цього десерту не вимагає особливих кулінарних навичок, що робить його доступним для кожного. Окрім свого чудового смаку, тертий пиріг зі смородиною є корисним завдяки вмісту у смородині великої кількості вітамінів та антиоксидантів.