Малосольні огірки – це смачна і освіжаюча закуска до будь-якого столу. Для приготування цього домашнього делікатесу вам знадобиться приблизно кілограм огірків, які рекомендується вибирати невеликі, для кращої маринадної взаємодії.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків
- 1 л сильногазованої води
- 5 зубчиків часнику
- 2 ст. л. солі
- кілька гілочок кропу
- листя смородини
Першим кроком необхідно помити огірки та обрізати “попки”, після чого їх слід замочити в холодній воді на декілька годин.
Для наступного етапу варто підготувати посуду, де ви будете маринувати огірки, і розмістити в ній кріп та листя чорної смородини. На цьому етапі можна додати лавровий лист і декілька горошин чорного перцю для більш насиченого смаку. Додайте також часник, який можна нарізати дрібними кубиками або тонкими пластинами без попереднього пресування.
Остаточним кроком є розміщення огірків у підготованій посуді з зеленню. Рекомендується розрізати дуже великі огірки на частини для кращого просочення маринаду.
Огірки кладемо на верхній шар, після чого на них розподіляємо залишки кропу, листя смородини та часник. Для приготування маринаду візьміть каструлю та налийте воду й доведіть до кипіння, після чого всипте сіль. Після ретельного перемішування до повного розчинення солі, потрібно залити огірки киплячим маринадом з усіх боків.
Огірки потрібно притиснути, для цього можна використати звичайну тарілку, на яку можна поставити банку з водою, щоб вони не занурювались у маринаді. Під тиском огірки швидше всмоктують маринад і стають більш насиченими смаком. Після цього огірки залишаються на столі на 8-10 годин для настоювання. Після 10 годин їх можна куштувати. Каструлю з огірками слід зберігати в холодильнику.