Приготування овочів на грилі може стати справжньою насолодою, особливо коли починається сезон барбекю. Літні вечори можна присвятити створенню різноманітних страв на грилі, включаючи овочі, м’ясо та рибу, використовуючи універсальні маринади на основі натуральних ароматних олій із травами.
Перш за все, необхідно ретельно вимити та очистити овочі. Потім їх слід нарізати на відповідні шматочки. Наприклад, кабачки та баклажани можна нарізати колами або смужками товщиною приблизно 2 см. Помідори та гриби найкраще залишити цілими, щоб вони зберегли свою форму та соковитість під час приготування.
Болгарський перець, особливо сорт “капі”, також краще запікати цілим, щоб зберегти його солодкість та аромат. Кукурудзу перед грилюванням слід відварити та нарізати на шматочки товщиною 4-5 см. Цибулю рекомендується вибирати дрібну та розрізати навпіл або на чотири частини для зручності.
Щоб овочі на грилі вийшли смачними та ароматними, їх можна попередньо замаринувати. Для цього можна використовувати різноманітні маринади на основі натуральних ароматних олій із травами.
Для приготування маринаду варто розпочати з того, щоб змішати ароматну олію з вичавленим часником. Цей крок забезпечує базу для смачного та насиченого смаку маринаду. Потім необхідно добре промазати отриманою сумішшю овочі.
Після цього овочі слід залишити на 15 хвилин, щоб маринад проник у структуру овочів і надав їм більш виразного смаку. Сіль рекомендується додавати перед самим приготуванням або навіть після нього, щоб зберегти баланс смаків і уникнути пересолювання страви.