У світі кулінарії квашені помідори з часником вважаються справжньою насолодою, що додає гостроти та аромату до будь-якої страви. Цей процес консервації не лише зберігає помідори протягом довгих зимових місяців, але й перетворює їх на смачну закуску, яку важко зрівняти з будь-якими магазинними варіантами.
Інгредієнти:
- помідори 1-1,5 кг
- часник 1 головка
- листя хрону
- кріп
- лавровий лист
- вода 1 л
- приправа для маринування і соління помідорів
- сіль 1 ст. л.
- цукор 2 ст. л.
- цибуля за бажанням
Сьогодні ми з вами розглянемо процес приготування квашених помідорів, які є надзвичайно смачними та пікантними. Для початку необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти: помідори середнього розміру, листя хрону, свіжий чи сушений кріп, лаврове листя, приправу для маринування та соління помідорів, а також розсіл, який складається з води, солі та цукру.
Почнемо з миття помідорів. Потім виберемо чисту ємність, у якій будемо квасити помідори, наприклад, невелике відро. На дно відра розкладемо листя хрону, кріп (свіжий або сушений), лаврове листя і приправу для маринування та соління помідорів.
Після цього почистимо часник, розріжемо кожен зубчик на 2-3 частини і додамо його до відра. Далі вкладемо половину помідорів. На верх ще раз розкладемо листя хрону, кріп, часник і спеції.
На наступному етапі, всі помідори розкладаються в ємність. Потрібно підготувати розсіл для залиття помідорів: на кожен літр води додають одну столову ложку солі та дві столові ложки цукру. Після приготування розсолу його вливають у ємність з помідорами так, щоб рідина повністю покрила їх.
Потім помідори легко придавлюють кришкою і на неї кладуть щось важке, наприклад, банку з водою. Цей процес залишають на кімнатній температурі протягом доби. Після цього ємність з помідорами переносять в холодне місце й зберігають до зими.