Ось 3 цікавих варіанти, що можна приготувати з тіста філо.
Пахлава
- Тісто філо – 1 упаковка
- Вершкове масло – 250 г
- Волоські горіхи -150 г
- Фісташки -150 г
- Мигдаль -150 г
- Цукор -200 кг
- Вода – 200 мл
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Кориця – 1 ч.л
Розігріти духовку до 180 °. Розкатайте тісто філо та накрийте його марлею або полотенцем, щоб воно не висохло. Візьміть зручну форму для випікання та змастіть її вершковим маслом. Викладіть 2-3 шари тіста, перемазуючи кожен маслом. Усі горіхи подрібніть та змішайте з корицею, викладіть цю суміш на тісто та викладіть новий шар. Повторюйте цю процедуру доки не закінчаться горіхи не забуваючи перемазувати кожен шар вершковим маслом. У розігріту духовку поставте форму із майбутньою пахлавою та випікайте 50-60 хвилин. У окремій посудині змішайте цукор, воду, мед та сік лимона. Після закипання варіть ще 10 хвилин. Коли дістанете запечене тісто з духової шафи, полийте пахлаву сиропом та зачекайте поки вона охолоне.
Спанакопіта – грецький пиріг зі шпинатом та сиром фета
- Тісто Філо -1 упаковка
- Свіжий шпинат – 500 г
- Цибуля -1 шт
- Часник – 2 зубчики
- Сир фета – 200 г
- Яйця – 2 шт
- Вершкове масло – 100 г
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Сіль, перець за смаком
У великій пательні розігрійте оливкову олію, додайте нарізану цибулю та часник і обсмажте до золотистості. Шпинат дрібно наріжте, додайте до цибулі та готуйте до випаровування води, після чого зніміть його з вогню та дайте йому охолонути. Збийте яйця та змішайте з сиром фета, а після охолодження шпинату, додайте його у яєчно-сирну суміш. Посоліть та поперчить за смаком. Оберіть форму для випікання, змастіть її вершковим маслом та помістіть туди розкачане тісто філо. Далі на тісто викладіть шпинатну суміш та закрити її декількома шарами тіста змазуючи їх маслом. В розігріту духовку до 180 °, помістіть форму та випікайте 40-45 хвилин.
Трігони з сиром та медом
- Тісто Філо – 1 упаковка
- Сир фета – 200 г
- Мед – 2 ст.л.
- Яйця – 1 шт
- Вершкове масло – 50 г
- Кориця та ваніль за смаком
Змішайте фету, мед з яйцем корицею та ваніллю, розкатайте тісто філо та наріжте його на смужки приблизно 5-7 сантиметрів в ширину. Викладіть невелику частинку начинки на початок смужки та завертайте таким способом, щоб утворився довгуватий трикутник. Викладіть трикутники у форму та змастіть їх вершковим маслом. Випікайте у духовці розігрітої до 180 °, 15-20 хвилин. Подавати можна гарячими додатково поливши зверху медом.
