Лечо – одна з найрозповсюдженіших консервацій на зиму всіх господинь. Якщо вам вже набридли класичні рецепти лечо і ви хочете спробувати щось нове, обов’язково приготуйте наступні закрутки, які вразять вас та ваших гостей.
Приготування лечо з баклажанами
- Томати – 2 кілограми
- Болгарський перець – 1 кілограм
- Баклажани – 1 кілограм
- Цибуля – 500 г
- Часник – 5-6 зубчиків
- Цукор – 100 г
- Сіль – 1.5 столової ложки
- Оцет 9% – 100 мілілітрів
- Соняшникова чи оливкова олія – 150 мілілітрів
- Чорний мелений перець за смаком
- Сушена паприка – 1 столова ложка
Помідори очистіть від шкірки та потрібність у блендері або ж пропустіть через м’ясорубку чи кухонний комбайн. Очистіть перець від насіння та наріжте соломкою, а баклажани наріжте кубиками, посоліть та залиште на 30 хвилин, щоб позбутися гіркого присмаку. Цибулю наріжте напівкільцями або ж маленькими квадратиками, а часник натріть на маленькій терці. У велику тару додайте олію та обсмажте цибулю до золотистості. Додайте баклажани й смажити ще 10 хвилин. Після цього додайте томати, болгарський перець, часник, цукор, сіль, паприку і чорний перець та перемішайте і доведіть до кипіння. Варіть цю суміш на середньому вогні 30-40 хвилин, не забуваючи часто помішувати. В кінці додайте оцет і варіть ще 5 хвилин. Гарячу суміш розлити у стерилізовані банки й закатайте, переверніть дном догори закутайте у теплий рушник та дайте охолонути.
Приготування лечо з яблуками та морквою
- Помідори – 2.5 кілограмів
- Болгарський перець – 1 кілограм
- Морква – 500 г
- Яблука – 500 г
- Цибуля – 500 г
- Часник – 150 г
- Сіль – 1.5 столової ложки
- Оцет 9% – 100 мілілітрів
- Соняшникова чи оливкова олія – 150 мілілітрів
- Лавровий лист – 3 штуки
- Чорний мелений перець за смаком
Подрібніть помідори блендером або ж м’ясорубкою. Перець, моркву та яблука наріжте соломкою або дрібними кубиками, а цибулю наріжте півкільцями та подрібніть часник. У великій тарі розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю з часником до золотистого кольору, додайте моркву і тушкуйте 10 хвилин. Помідори, перець, яблука, цукор, сіль, лавровий лист і чорний перець додайте до цибулі з часником та тушкуйте 40-50 хвилин, а в кінці додайте оцет і варіть ще 5 хвилин. Гарячу суміш розлийте у стерилізовані банки й закатайте. Обгорніть рушником та дайте охолонути.
Приготування лечо з чилі та солодким перцем
- Помідори – 2 кілограми
- Болгарський перець – 1 кілограм
- Гострий перець чилі – 2-3 штуки
- Цибуля – 500 г
- Часник – 5 зубчиків
- Цукор – 100 г
- Сіль – 1 столова ложка
- Оцет 9% – 100 мілілітрів
- Соняшникова чи оливкова олія – 100 мілілітрів
- Паприка – 1 столова ложка
- Лавровий лист – 2-3 штуки
Помідори подрібніть у блендері чи м’ясорубці. Болгарський перець наріжте соломкою, а гострий перець дрібними кубиками. Цибулю наріжте півкільцями та подрібніть часник. У велику тару налийте олію та обсмажити на ній цибулю з часником до прозорості. Додайте болгарський гострий перець та тушкуйте 5 хвилин. Помідори, цукор, сіль, паприку, лавровий лист і чорний перець додайте у тару та доведіть до кипіння. На середньому вогні тушкуйте 30-40 хвилин, не забуваючи постійно помішувати, в кінці додайте оцет і варіть ще 5 хвилин. Гарячу суміш розлийте в стерилізовані банки й закатайте. Загорніть банки у теплий рушник та залиште до вистигання.