Якщо ви любите слойки з листкового тіста і не боїтесь спробувати щось нове в кухні, то цей рецепт буде відмінним варіантом для вас. Процес приготування цих слойок досить простий і не вимагає багато часу та зусиль. Весь рецепт базується на використанні листкового тіста, яке славиться своєю легкістю і хрусткою текстурою, що робить страву неймовірно смачною і апетитною.
Інгредієнти:
картопля 400 г
вершкове масло 30 г
вершки 100 мл
яйце 1 шт.
кілька гілочок петрушки
зубок часнику
варена ковбаса 150 г
сир (моцарела, сулугуні або твердий) 100 г
Першим кроком є підготовка картоплі. Картопля відварюється до повної готовності, поки не стане м’якою. Це може зайняти близько 20-30 хвилин, в залежності від розміру шматочків і типу картоплі. Коли картопля готова, її потрібно злити і зробити пюре. Щоб пюре стало більш ніжним і кремовим, до нього додають вершкове масло і вершки. Потім його потрібно добре перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися і утворили однорідну масу.
Другим етапом є підготовка листкового тіста. Листкове тісто слід розкатати на присипаній борошном поверхні до бажаної товщини. З одного боку розкачаного тіста роблять надрізи, які повинні бути розташовані приблизно через 7-10 см один від одного. Ці надрізи утворюють невеликі смужки, які після запікання надають страві гарний вигляд і допомагають зручно нарізати слойки.
На наступному етапі потрібно підготувати яйце, яке слугуватиме для створення ароматної суміші з петрушкою та часником. Яйце збивають до утворення однорідної консистенції, після чого додають дрібно нарізану петрушку і розчавлений зубок часнику. Суміш добре перемішують. Отриману суміш розподіляють по основі тіста, намагаючись покрити рівномірно всю поверхню.
Після цього на тісто рівномірно викладають картопляне пюре. Пюре має покривати всю поверхню тіста, створюючи однорідний шар. Далі нарізану варену ковбасу рівномірно розкладають поверх пюре.
Останнім етапом є додавання сиру. Сир можна вибрати на свій смак – моцарелу, сулугуні або будь-який твердий сир, який добре тане і має приємний смак. Сир натирають на тертці і рівномірно посипають поверх картоплі з ковбасою.
Тісто з начинкою потрібно згорнути в рулет. Рулет нарізати на порційні шматочки. Після цього шматочки змащують збитим яйцем. Випікати підготовлені шматочки потрібно протягом 30 хвилин при температурі 180°C.