Пиріжки з яблуками — це класичний десерт, який люблять усі. Їх ароматна та проста начинка і хрустке тісто роблять ці пиріжки ідеальним вибором для сімейних застіль та чаювання, свят або просто як смачний перекус. Рецепт пиріжків з яблук, які стануть улюбленими у вашій родині.
Рецепт найсмачніших пиріжків з яблук
Цей рецепт дозволяє приготувати смачні, ароматні і ситні пиріжки, які чудово підходять для будь-якого випадку.
Для тіста:
- 500 г борошна
- 250 г охолодженого вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 1 ч. л. розпушувача для тіста
- Щіпка солі
Для начинки:
- 4-5 середніх яблук
- 100 г цукру
- 1 ч. л. кориці
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Для змащування:
- 1 яйце
- Цукор для посипання за смаком
Для приготування тіста в великій мисці просійте борошно разом з розпушувачем і сіллю. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і швидко перетріть його з борошном до утворення великої крихти. Потім додайте цукор і яйце, замісіть тісто до однорідності. Якщо тісто вийде занадто сухим, додайте 1-2 столові ложки холодної води. Увімкніть духовку на 180°C, а тісто обгорніть в плівку і залиште в холодильнику поки духова піч не розігріється.
Для приготування начинки яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевини та наріжте кубиками. Викладіть їх у середню каструлю, додайте цукор, корицю та лимонний сік. Варіть на середньому вогні, поки яблука не стануть м’якими й не випарується частина рідини, приблизно 10-15 хвилин. Розведіть кукурудзяний крохмаль у 2 столових ложках води й додайте до яблук, варіть ще 2-3 хвилини, поки начинка не загусне. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Розкатайте охолоджене тісто на присипаній борошном поверхні до товщини приблизно 3 міліметри й виріжте круги діаметром близько 10 см, використовуючи формочки для печива або стакан. На кожен кружечок розкладіть 1-2 столової ложки яблучної начинки, з’єднайте краї тіста, створюючи напівкруглі пиріжки, і стискайте краї виделкою для кращого з’єднання. Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом, змастіть їх з верхівки збитим яйцем і посипте цукром, якщо бажаєте. Випікайте в розігрітій духовці 20-25 хвилин, поки пиріжки не стануть золотисто-коричневими. Дайте пиріжкам трішки охолонути й подавайте до столу!