Деруни готують в Україні з натертої або передавленої сирої картоплі. До картопляної маси додають також яйця, сіль, спеції та борошно. А ще – цибулю і часник для більш пікантного смаку.
Щоб приготувати картопляні оладки – необхідно спочатку почистити картоплю, а потім – натерти її на дрібній або крупній тертці. Підготовка до приготування дерунів займає в господинь чимало часу. Втім, існує оригінальний рецепт лінивих картопляників, які дуже просто та легко готувати. Ділимося із вами їх рецептом.
Інгредієнти для приготування дерунів по-новому:
- 500 г сирої картоплі;
- 1 куряче яйце;
- 1 ріпчаста цибуля середнього розміру;
- 2 ст. л. пшеничного борошна;
- 50 мл рослинної олії;
- сіль (за смаком);
- мелений чорний перець (за смаком).
Головний секрет приготування лінивих дерунів полягає у особливому методі подрібнення сирої картоплі. Її не потрібно натирати на тертці, як в класичних рецептах приготування українських дерунів. Достатньо подрібнити коренеплід у блендері або ж пропустити через мʼясорубку.
Як приготувати ліниві деруни? Покрокова інструкція для господинь
Крок № 1. Підготувати усі інгредієнти з переліку, що наведений вище.
Крок № 2. Очистити картоплю та цибулю від лушпиння. Промити під проточною водою. Нарізати невеликими шматочками довільного розміру.
Крок № 3. Закинути нарізану картоплю в чашу блендеру. Туди ж покласти і ріпчасту цибулю. Перебити їх в однорідну масу на високій швидкості. До речі, подрібнення сирої картоплі на мʼясорубці дасть аналогічний ефект.
Крок № 4. Перекласти картопляно-цибулеву масу в глибоку тарілку на 5-7 хвилин. За цей час картопля виділить сік. Його потрібно зцідити – щоб оладки вийшли пишними та не розвалювалися на пательні. Найкраще за все відкинути картопляну суміш на друшляк або сито, потім – добре віджати увесь сік.
Крок № 5. Знов перекласти картопляну масу назад в глибоку миску. Вбити туди ж одне сире яйце. Додати потрібну норму борошна, поперчити та посолити за смаком. Ретельно перемішати усі інгредієнти – щоб суміш вийшла однорідною.
Крок № 6. Прогріти на плиті пательню. Попередньо в неї налити трохи рослинної олії – для смаження картопляних оладків.
Крок № 7. В гарячу олію покласти невелику порцію картопляної маси. Це зручніше робити за допомогою столової ложки. Заготовки для картопляних дерунів робити круглої форми.
Крок № 8. Смажити картопляні оладки на середньому вогні. На смаження кожної зі сторін потрібно 2-3 хвилини. Бажано накрити деруни кришкою.
Крок № 9. Готові деруни перекласти на паперову серветку, щоб вона ввібрала в себе зайву олію.
Деруни, приготовані за цим рецептом – виходять пишними, ніжними та неймовірно смачними.
Подавати їх до столу краще зі сметаною. Смачного!