Приготування фаршированих перців по-турецьки має певні особливості. Технологія створення ароматної страви може відрізнятись в залежності від рецепту. Турецькі господині також відварюють солодкі перці, але в якості начинки використовують лише рис, спеції та зелень. Мʼясо ж в начинку не кладуть.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування фаршированого перцю по-турецьки:
- солодкий перець: 7 штук;
- 2 ріпчастих цибулі;
- 1 склянка круглого рису;
- 3 свіжих червоних помідори;
- 3 очищених зубчики часнику;
- 1 столова ложка сухої мʼяти;
- 1.5 чайної ложки паприки;
- петрушка та інша зелень за смаком;
- олія рослинна.
Як приготувати фаршировані перці по-турецьки? Покрокова інструкція
Крок № 1. Очистити свіжі помідори від шкірки. Промити в декількох водах сирий рис.
Крок № 2. Почистити від лушпиння цибулю та зубчики часнику. Дрібно порізати.
Крок № 3. Розігріти на середньому вогні пательню. Налити в неї 7 ст. л. рослинної олії.
Покласти в неї цибулю та подрібнений часник. Обсмажити до золотистого кольору.
Крок № 4. Додати до золотистої цибулі помідори та рис. Також 0,5 ст. л. мʼяти. Ретельно перемішати усі інгредієнти. Смажити усю суміш протягом 2-3 хвилин. Наприкінці доповнити її свіжою та подрібненою петрушкою.
Крок № 5. Зрізати верхівку в перцях. Добре очистити середину від насіння. Наповнити кожну перчину рисовою начинкою, але не до кінця (приблизно на 3/4). Сирий рис під час варіння буде розбухати та збільшиться в обʼємі.
Зверху на кожен перець покласти круглий шматочок свіжого помідору. Можна також накрити овочі верхньою та зрізаною частиною солодкого перцю.
Крок № 6. Викласти перці в глибоку каструлю, встановивши їх стоячи впритул один до одного. Поставити каструлю на середній вогонь. Додати в неї 7 ст. л. рослинної олії. Зверху – залити гарячою водою. Рідина повинна доходити до половини висоти фаршированих перців.
Крок № 7. Коли вода в каструлі закипить – зменшити вогонь під каструлею до мінімуму. Готувати перці протягом 45-50 хвилин.
Фаршировані перці по-турецьки готові. Можете куштувати і гостей пригощати. Смачного!