Домашні оладки, приготовані за цим рецептом – ніколи не опадають після випікання. Зверху вони виходять хрусткими, а всередині залишаються пористими та пухкими. Щоб створити на власній кухні цей кулінарний шедевр до сніданку або вечері – підготуйте наступні складові:
- кефір жирністю 2,5%: 200 мл;
- борошно: 200 г;
- цукор: 1 ст. л.;
- яйце куряче: 1 штука;
- щіпка солі;
- олія: 1 ст. л.;
- сода: 0.5 ч. л.;
- ванілін: за бажанням.
Наведена кількість продуктів розрахована на приготування 10 пишних оладків.
Як приготувати найпишніші та найсмачніші оладки на кефірі? Покроковий рецепт
Крок № 1. В окрему глибоку миску додати кефір, цукор та яйце. Ретельно перемішати усі складові.
Крок № 2. Додати олію до інших інгредієнтів. Знов добре перемішати.
Крок № 3. Просіяти борошно. Попередньо додати до нього секретний інгредієнт – соду.
Крок № 4. Всипати просіяне борошно у рідку масу з яйця, кефіру та олії. Перемішати до отримання однорідної маси.
Крок № 5. Накрити готове тісто харчовою плівкою. Залишити на 15 хвилин, щоб воно “перепочило”.
Крок № 6. За допомогою столової ложки формувати оладки та викладати їх на пательню. Смажити з обох боків на рослинній олії до появи румʼяної скоринки. Бажано під кришкою – щоб тісто добре пропікалося.
До речі, готові оладки вийдуть смачнішими, якщо обрати для їх приготування кефір більшої жирності. Соду варто додавати не у сам кефір, а у борошно – безпосередньо перед просіюванням.
До речі, для приготування оладків краще за все обирати пшеничне борошно першого ґатунку. В ньому добре дотримано баланс корисних речовин та кількості клейковини.
Завдяки цьому тісто виходить пухким та добре підіймається.