Для приготування найсмачніших маринованих грибочків вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 кг грибів будь-якого сорту, які підходять для маринування;
- 20 мл оцту;
- 40 г цукру;
- 30 г солі;
- 3 горошини перцю;
- половина чайної ложки кмину;
- лавровий лист
Як приготувати мариновані грибочки на зиму? Покроковий рецепт
Крок № 1. Підготуйте гриби для маринування. Можна брати будь-якого сорту — на власний розсуд. Ретельно перебрати їх, почистити та помити.
Крок № 2. Налити в каструлю води, слідом відправити в неї підготовлені гриби – щоб варилися. Коли зʼявиться пінка – її знімають. Варити протягом 20 хвилин.
Крок № 3. Першу воду злити та залити нову. Варити гриби протягом 30 хвилин. Потім – злити рештки рідини.
Крок № 4. Приготувати маринад. Для цього в 0.5 літрах води розчинити 40 грамів цукру, 20 мл оцту та 30 грамів солі. Перемішати усі інгредієнти. Залити грибочки в каструлі розсолом.
Крок № 5. Поставити ємність на вогонь. Додати спеції. Довести вміст каструлі до кипіння.
Крок № 6. Простерилізувати банки. Наповнити 0.5-літрові банки відвареними грибами.
Крок № 7. Накрити банки кришками та закрутити або ж закрити ключем.
Крок № 8. Перевернути банки догори дном і залишити до повного охолодження. Поставити в темне прохолодне місце для зберігання.
Кулінари радять для маринування обирати опеньки. Вони вийдуть найсмачнішими. Взагалі-то для маринування підходять молоді гриби. Бажано під час приготування закуски не змішувати різноманітні сорти грибів.
Маринуйте в банках грибочки приблизно однакового розміру. Якщо вони за величиною різні, то більші екземпляри краще розрізати на окремі частини. В такий спосіб грибочки проваряться набагато краще.
Зверніть увагу, що для консервації не можна використовувати недоварені гриби. Адже вони просто закиснуть і зіпсуються.