Для приготування пікантної закуски з баклажанів на зиму вам знадобляться інгредієнти із наступного переліку:
- баклажани: 1 кг;
- часник: 1 головка;
- сіль: 1 чайна ложка;
- цукор: 1 столова ложка;
- лавровий листочок: 2-3 штуки;
- духмяний перець: 2-3 горошинки
Створити цю неймовірну смакоту можна як на зиму, так і для повсякденного вживання восени.
Розповідаємо покроковий рецепт приготування пікантної закуски з баклажанів, яка прийдеться до вподоби навіть найбільш вишуканим гурманам. Готуйте та смакуйте із задоволенням.
Як приготувати найсмачнішу закуску із свіжих баклажанів? Покроковий рецепт
Крок № 1. Баклажани розрізати та проварити протягом 10 хвилин.
Крок № 2. Нарізати овочі невеличкими кубиками. Від шкірки їх можна не чистити.
Крок № 3. Приготувати маринад. Для нього знадобляться:
- вода: 1/3 склянки;
- оцет: 1/3 склянки;
- олія: 1/3 склянки;
- сіль: 1 чайна ложка;
- цукор: 1 столова ложка.
Крок № 4. Нарізані баклажани покласти в окрему каструлю. Залити зверху підготовленим маринадом. Додати натертий часник. Добре перемішати усі інгредієнти.
Крок № 5. До баклажанів у маринаді можна додати улюблену зелень, 1-2 горошинки духмяного перцю, 1 гвоздику та 1 лавровий лист.
Крок № 6. Поставити ємність з баклажанами до холодильнику – щоб вони охолонули та добре настоялися. Через декілька годин закуску можна подавати до столу.
Смачного!
До речі, баклажани або синенькі (як їх називають в побуті) – корисний та поживний овоч.
Їх врожай збирають протягом липня та серпня. Саме в цей час найбільш ароматні плоди, вирощені у відкритому ґрунті, поступають до продажу в магазини. Вони лише трохи недозрілі і чудово підходять для приготування зимової консервації.
Щоб обрати якісні та смачні баклажани – в першу чергу зверніть увагу на шкірку. Вона повинна бути тоненькою та гладкою. М’якоть синеньких — пружна. При легкому натисканні на ній не залишаються сліди.
В розрізі вона – жовтуватого кольору, без зелених та бурих плям. Після розрізу баклажан через деякий час темнішає на свіжому повітрі – так само, як яблуко чи банан.