Зазвичай магазинні соки не мають ідеального складу, і останнім часом до їх недоліків додалася ще й висока ціна. В результаті, приготування деяких видів соку вдома знову стає вигідним і практичним варіантом. Одним із таких напоїв є томатний сік, який можна приготувати на зиму власноруч.
Процес приготування томатного соку на зиму є досить простим, особливо коли використовується соковижималка. Для початку слід підготувати стиглі свіжі помідори. Овочі потрібно ретельно промити під холодною водою, а потім нарізати їх на шматочки, щоб зручніше було обробляти їх у соковижималці. Після цього, помідори пропускають через пристрій, щоб отримати сік.
Інгредієнти:
- помідори – 5 кг
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 1 ч. л.
- чорний перець – щіпка
Для приготування томатного соку спочатку необхідно провести ретельну підготовку овочів. Всі стиглі помідори потрібно промити, перебрати та очистити. Після цього їх розрізають на частини. Для подрібнення овочів використовують блендер або м’ясорубку.
Отриману масу потрібно процідити, щоб видалити зайві частини, такі як насіння та шкірка. Для цього сік пропускаємо через дрібне сито або марлю. Далі, очищений сік переливаємо у каструлю і додаємо спеції за смаком. Щоб приготувати томатний сік на зиму, його слід варити на повільному вогні близько години.
Після цього гарячий сік розливаємо у заздалегідь стерилізовані банки. Кожну банку щільно закриваємо кришками і ставимо у гарячу воду на 20 хвилин для додаткової стерилізації. Після завершення стерилізації банки залишаємо до повного охолодження, після чого їх слід перенести у прохолодне місце для зберігання.