Щоб приготувати смачну квашену капусту в кількості 3 кг – потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 4 морквини;
- 3 кг капусти;
- сіль: 3 столових ложки
Як приготувати квашену капусту: покроковий рецепт
Крок № 1. Капусту нашаткувати. Натерти моркву на великій тертці.
Крок № 2. Додати до капусти моркву. Переминати не треба.
Крок № 3. Посолити та перемішати.
Крок № 4. Щільно наповнити банки капустою.
Крок № 5. Залишити капусту в банках для бродіння за умовах кімнатної температури. Ємності бажано розмістити в окрему глибоку миску. Накривати кришкою немає необхідності.
Крок № 6. Сік, який виливатиметься з банок – утилізувати не треба. На 48 годин його треба залити назад у банки та накрити зверху кришками.
Крок № 7. Квасити капусту треба в залежності від температурних умов в кімнаті. Зазвичай на це йде 2 або 3 дні.
До речі, якщо моркви буде більше за норму – капуста через морквяний сік може стати занадто мʼякою. Якщо розсолу мало – холодну воду можна підсолити та долити в банку. Інакше капуста може вийти занадто сухою та зовсім не смачною.
Квашена капуста – відмінне джерело вітаміну С, яке запобігає погіршенню здоровʼя. особливо гарний вплив вона матиме на організм вагітних жінок. В її складі присутні вітамін А та токоферол, які чудово розгладжують зморшки, роблять шкіру більш еластичною та підтягнутою.
А ще квашена капуста здатна зробити волосся більш міцним та сильнішим. В ній міститься нікотінова кислота, яка сприятиме зміцненню волосся та нігтів. Завдяки регулярному вживанню квашеної капусти зміцнюються волосся та нігті.
Також усувається проблема кінчиків, що почали сіктися. Антибактеріальний ефект квашеної капусти запобігає випадінню волосся та перешкоджає виникненню лупи. Завдяки їй усувається ламкість волосся.