Євген Клопотенко поділився двома секретами, як приготувати найсоковитіші котлети із фаршу свинини. Ці хитрощі точно зроблять мʼясний виріб смачним та апетитним.
Хитрість № 1. Ріпчасту цибулю потрібно підсмажити, дати їй охолонути і додати в сирий фарш свинини.
Хитрість № 2. Після смаження перемістити котлети на “подушку” із яблук та в такому вигляді запекти в духовці.
Котлети зі свинини – інгредієнти:
- ріпчаста цибуля: 2 штуки;
- сало: 100 г;
- свинина: 500 г;
- спеції (чорний перець і сіль) – за смаком;
- яблука: 4 штуки;
- куряче яйце: 1 штука;
- олія соняшникова (на ній потрібно обсмажити котлети)
А ось і рецепт, який розповість, як приготувати соковиті котлетки зі свинини, “як у шефа”
Крок № 1. Нарізати ріпчасту цибулю великими шматочками. Викласти на пательню і обсмажити до золотистої скоринки.
Крок № 2. Подрібнити сало та свинину. Покласти мʼясо, сало, цибулю і яйце в блендер, додати сіль з чорним перцем – усе ретельно перебити.
Крок № 3. Свіжі яблука помити та видалити із них серединку з насінням. Нарізати їх тоненькими слайсами.
Крок № 4. Викласти яблука на дно форми для запікання. Котлети обсмажити на пательні з обох боків до появи золотистої скоринки.
Крок № 5. Перекласти котлети у форму для запікання. Мʼясний виріб розмістити на фруктах рівномірно.
Крок № 6. Відправити в електричну духовку на 30-40 хвилин, встановивши температуру +180°С.
Котлети зі свинини подавати до столу гарячими. Вони чудово смакують із будь-яким гарніром – від картоплі пюре до макаронів.
Щоб мʼ ясні котлети вийшли соковитими, пишними та смачними – необхідно правильно обрати до них фарш. Якщо мова йде про свинину, то перед приготуванням фаршу краще зрізати з мʼяса зайвий жир. Найкраща частина свинини для фаршу – це шийка або лопатка.