Зібрані з грядок зелені помідори можна швидко законсервувати із гірчицею. На увесь процес піде приблизно 7 днів, а взимку ваші рідні щиро віддячать вам за найсмачнішу закуску. Додайте цей рецепт в свою кулінарну скарбничку і скористайтесь ним цієї осені.
Для приготування квашених помідорів на зиму вам знадобляться наступні інгредієнти:
- сіль;
- зелені помідори;
- листя вишневого дерева;
- листя хрону;
- гірчиця в зернах;
- суцвіття кропу;
- листя винограду;
- листя смородини;
- гострий перець;
- лавровий лист;
- зелене яблуко;
- часник.
Як приготувати квашені зелені помідори з гірчицею? Покроковий рецепт
Крок № 1. Перед початком приготування кожен зелений помідорчик потрібно проколоти зубочисткою у кількох місцях.
Крок № 2. Підготувати скляні банки. Помити їх та обробити гарячим паром.
Крок № 3. Щільно вкласти зелені баночки і скляні ємності.
Крок № 4. Зверху додати у банки листя смородини, вишні, хрону та пекучий перець, зелене яблучко, корінь хрону та лавровий листочок. Туди ж покласти суцвіття кропу, листя винограду, зернятка гірчиці та зубчики часнику.
Крок № 5. Залити в банки з помідорами чистою водою. Злити воду та заміряти її літрами. На 1 літр води додати 2 столових ложки солі та 1 ч. л. цукру.
Крок № 6. Залити підготовленим розсолом банки із зеленими помідорами. Накрити щільно кришкою. Витримати в такому вигляді протягом наступних 7 днів.
Квашені помідори готові. Їх бажано зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці. Це може бути погріб, льох, комора.
Зелені помідори зазвичай не мають настільки широкого попиту в покупців, як червоні та стиглі.
Водночас вони містять в собі велику кількість антиоксидантів, мінералів, вітамінів. Тому їх обовʼязково варто додавати до свого повсякденного раціону.