Українські палюшки – суто національна страва, яку господині на кухні ще називають “пальчиками”. По суті вони являють собою ліниві вареники, але мають форму довгастих паличок. Ця страва чудово пасує до родинного столу. Варенички виходять дуже ситними і тому ніхто з ваших родичів точно не вийде із-за столу голодним.
В наступному рецепті розповімо, як швидко та смачно приготувати домашні палюшки по-львівськи.
По-перше, для створення страви вам знадобляться ось такі інгредієнти:
- 1 кг картопляного пюре;
- 1 куряче яйце;
- щіпка солі;
- 300 грамів пшеничного борошна;
- бекон або сало: 100 г;
- 1 середня цибуля.
Як приготувати українські палюшки? Покроковий рецепт
Крок № 1. Картоплю ретельно помити та почистити від шкірки.
Крок № 2. Розрізати кожну картоплину на 2 частини та вкинути у воду. Підсолити та варити до повної готовності.
Крок № 3. Коли картопля буде готова – її розминають та ставлять охолоджуватись. Якщо вона вийшла неоднорідною – її варто перекрутити додатково на мʼясорубку та ще раз потовкти товкучкою.
Крок № 4. Коли картопляне пюре охолоне – до нього додають борошно, куряче яйце і можна ще за бажанням всипати щіпку крохмалю.
Крок № 5. Замісити еластичне тісто. Залишити його на 15-20 хвилин, щоб воно трохи “відпочило”.
Крок № 6. Поставити на плиту воду в каструлі і підсолити. Поки вона буде закипати – почати формувати палюшки.
Крок № 7. Розкачати тісто на палюшки, створивши велику ковбаску. Нарізати шматочками. Потім з кожного із них сформувати невеличку ковбаску розміром з мізинець.
Крок № 8. Палюшки слід варити в підсоленій воді на малому вогні і мінімальному кипінні.
Крок № 9. Готові палюшки подавати до столу із засмажкою з сала чи бекону та цибулі. Бажано, щоб вони були гарячими.
Смачного!