Дієтологи сходяться в думці щодо того, що листова зелень – максимально поживна та чудово підходить для приготування різноманітних вітамінних салатів. Вона наповнена корисними мікроелементами, мінералами та антиоксидантами.
До складу листової зелені входять калій, кальцій, залізо, фолат, магній флавоноїди, каротиноїди. Всі ці компоненти зменшують прояв багатьох хронічних захворювань і, зокрема – цукрового діабету, високого тиску.
Листова зелень містить мінімум жиру, вуглеводів та калорій. При цьому чим вона темніша за кольором – тим більше в її складі поживних речовин.
Найкориснішими різновидами зелені вважаються не тільки петрушка або кріп. До них належать і 5 інших різновидів. Про них “Один Факт” розповість вам далі.
Шпинат
Універсальний та поживний шпинат – найкращий вибір для приготування салатів. Суперпродукт насичений вітамінами А, С, К, магнієм, калієм та фолієвою кислотою. В складі двох чашок шпинату міститься 300 мкг вітаміну К – і це вдвічі більше добової норми. Саме цей вітамін пітримує згортання крові та здоровʼя кісток.
Шпинат насичений антиоксидантами, які зменшують ризик хронічних захворювань. Зелень цього різновиду є чудовим рослинним джерелом заліза, який сприятиме виробленню еритроцитів.
Крес-салат
Крес-салат – рослина сімейства хрестоцвітних, що має пряний смак. Це – один з найкорисніших різновидів зелені, які варто вживати щодня.
Кудрява капуста (Кейл)
Кейл або кудрява капуста — рослина, що належить до сімейства хрестоцвітих. Зелень багата поживними речовинами, надає необхідні кишечнику білок та клітковину. В кудрявій капусті чимало вітаміну С, який зміцнює імунну систему, сприяє швидкому загоєнню ран та виробленню колагену.
Всього лише 2 чашки кудрявої капусти забезпечить 60% добової норми вітаміну С. до того ж ця зелень є джерелом кальцію і тому здатна підтримувати здоровʼя кісток та мʼязів. В її складі міститься марганець, антиоксиданти, флавоноїди та фолієва кислота.
Рукола
В складі руколи багато вітаміну А та вітаміну С, магнію і фолієвої кислоти. А ще рукола – це джерело вітаміну К, якого міститься стільки, що можна забезпечити 20% добової норми, зʼївши лише пару порцій салату з руколою.
Багато в руколі й антиоксидантів. Вони покращують роботу серця та мозку.
Салат ромен
Ромен – один із різновидів салату, листя якого має більш світлий колір, хрустку консистенцію та великою кількістю поживних речовин.
Салат ромен насичений вітамінами А і К. в Них багато кальцію, заліза, магнію та калію. Також це – чудове джерело бета-каротину. Його регулярне вживання підтримає та зміцнить ваш зір.