Голубці по-закарпатськи – чудова страва для домашньої вечері. Вони виходять неймовірно смачними і готуються з доступних інгредієнтів.
Щоб приготувати голубці за цим рецептом — підготуйте наступні інгредієнти:
Для соусу:
- 2-3 ріпчастих цибулі;
- 2-3 морквини;
- 4-5 столових ложки рослинної олії;
- паприка солодка: 1 чайна ложка;
- 200 мл сметани;
- 2 столових ложки томатної пасти;
- 800 мл води;
- 0.5 чайної ложки цукру;
- перець та сіль – за смаком
Для голубців потрібні ось такі складові:
- 700 г білокачанної капусти;
- фарш зі свинини: 1 кг;
- 300 г рису;
- сіль та перець за смаком;
- 1 чайна ложка солодкої паприки;
- 2 курячих яйця;
- пучок зелені кропу
Як приготувати голубці по-закарпатськи: покроковий рецепт
Крок № 1. На пательні розігріти рослинну олію. Почистити та подрібнити ріпчасту цибулю. Обсмажити до світло-золотистого кольору.
Крок № 2. Натерти на тертці моркву. Обсмажити на пательні з цибулею протягом декількох хвилин. Овочеву суміш потрібно постійно помішувати.
Крок № 3. Розділити засмажку на 2 частини. Одну з них залишити на пательні, іншу — додати в миску.
Крок № 4. Зробити заливку. В залишену частину засмажки додати спеції, паприку, томатну пасту, сметану. Посолити.
Крок № 5. Добре перемішати усю суміш. Влити воду. Наприкінці всипати цукор. Довести до кипіння.
Крок № 6. Нашаткувати капусту дуже дрібно. Посолити її і ретельно перемішати руками. Додати сирий рис. Викласти фарш і одночасно додати засмажку із моркви та цибулі. Посолити і поперчити за смаком.
Крок № 7. Всипати паприку. Подрібнити кріп та додати яйця і подрібнений кріп. Всі складові ретельно перемішати, щоб фарш вийшов однорідним.
Крок № 8. Руками сформувати голубці овальної форми. Викласти в форму для запікання. Залити підготовленою заливкою. Поставити в духовку, розігріту до + 180 градусів. Запікати голубці протягом 55-60 хвилин.
Перед подачею до столу прикрасити голубці зеленню. Страва готова. Смачного!