Ось що потрібно зробити з капустою, щоб голубці танули в роті: цей секрет знайомий не кожній господині

Капуста — один із інгредієнтів смачних голубців. За її якістю визначають майстерність кулінара, який готував цю національну страву. Розповідаємо читачам, як правильно підготувати капусту на голубці.

Приготування голубців з листя білокачанної капусти і мʼясної начинки — це особливе мистецтво, яке можуть опанувати далеко не всі. Тільки досвідчені господині можуть зробити так, щоб жорстке листя сирої капусти стало неймовірно мʼяким та майже непомітним в складі голубців.

Довести листя капусти до ідеалу перед приготуванням голубців — справа не з легких. Тому тут на допомогу можуть прийти секретні прийоми. “Один Факт” розповість про них далі.

Кожен досвідчений кухар добре знає про те, що для приготування голубців якнайкраще підходить молода капуста. З молодих овочів ранніх сортів виходять найсмачніші голубці. Але восени знайти молоду капусту неможливо – тому можна використати й звичайну білокачанну, з нового врожаю. Попередньо її прийдеться правильно підготувати.

Як підготувати капусту на голубці: корисні поради
Як підготувати капусту на голубці: корисні поради

По-перше, варто обирати на голубці невеличкі качани капусти. Їх миють та видаляють зіпсоване листя. Далі настає найважливіший етап підготовки, якому слід приділити максимум уваги.

В окрему каструлю кладуть качан капусти і наливають достатню кількість рідини. Овоч повинен повністю бути вкритим рідиною.

Ось як правильно підготувати капусту на голубці
Ось як правильно підготувати капусту на голубці

Додати невелику кількість солі, оцет та лимонну кислоту. За нормою кислих компонентів потрібно слідкувати особливо уважно — щоб не “переборщити”.

Поставити ємність на вогонь та довести до кипіння. Бажано, щоб капуста провела в киплячому розсолі мінімум 2 хвилини.

Як підготувати капусту на голубці: корисні поради
Як підготувати капусту на голубці: корисні поради

Ця маніпуляція повністю підготує листи капусти до подальшого використання та начинки мʼясним фаршем.

Голубці, приготовані з правильно підготовленої капусти – будуть зметені зі столу за лічені хвилини. Ця страва вийде неймовірно смачною і стане улюбленою навіть для гурманів.

Нові статті

Схожі статті

Богдан Бенюк підкорив європейське кіно: українського актора нагородили за “Кращу чоловічу роль”

Богдан Бенюк зіграв захоплюючу роль у повнометражному фільмі "Мій карпатський дідусь", за яку й отримав по заслугах, а саме він отримав нагороду.

Донька 87-річної Ади Роговцевої подякувала Богу за маму-акторку з легендарним талантом: “Мені пощастило”

Ада Роговцева є матір'ю двох дітей, однак її син пішов з життя ще у далекому 2012 році, тож нині її радує дочка Катерина, яка шалено захоплюється професіоналізмом мами.

“У нас буде…”: 38-річний MONATIK розповів, що з тижня на тиждень стане батьком втретє – хлопчик чи дівчинка?

Діма Монатік очікує на третю дитину разом із дружиною Іриною, але стать подружжя поки що не розголошує, хоча вже знають хто у них буде - як відреагували на поповнення в сім'ї їхні сини?

“Це було моє рішення”: чому Анна Сагайдачна занесла свого чоловіка в “чорний список” – давно не разом

Анна Сагайдачна нещодавно повідомила про другу вагітність, але про свого обранця акторка нічого не розповідає, хоча має за плечима два шлюби - чому артистка розлучилась із другим чоловіком?