Ось що потрібно зробити з капустою, щоб голубці танули в роті: цей секрет знайомий не кожній господині

Капуста — один із інгредієнтів смачних голубців. За її якістю визначають майстерність кулінара, який готував цю національну страву. Розповідаємо читачам, як правильно підготувати капусту на голубці.

Приготування голубців з листя білокачанної капусти і мʼясної начинки — це особливе мистецтво, яке можуть опанувати далеко не всі. Тільки досвідчені господині можуть зробити так, щоб жорстке листя сирої капусти стало неймовірно мʼяким та майже непомітним в складі голубців.

Довести листя капусти до ідеалу перед приготуванням голубців — справа не з легких. Тому тут на допомогу можуть прийти секретні прийоми. “Один Факт” розповість про них далі.

Кожен досвідчений кухар добре знає про те, що для приготування голубців якнайкраще підходить молода капуста. З молодих овочів ранніх сортів виходять найсмачніші голубці. Але восени знайти молоду капусту неможливо – тому можна використати й звичайну білокачанну, з нового врожаю. Попередньо її прийдеться правильно підготувати.

Як підготувати капусту на голубці: корисні поради
Як підготувати капусту на голубці: корисні поради

По-перше, варто обирати на голубці невеличкі качани капусти. Їх миють та видаляють зіпсоване листя. Далі настає найважливіший етап підготовки, якому слід приділити максимум уваги.

В окрему каструлю кладуть качан капусти і наливають достатню кількість рідини. Овоч повинен повністю бути вкритим рідиною.

Ось як правильно підготувати капусту на голубці
Ось як правильно підготувати капусту на голубці

Додати невелику кількість солі, оцет та лимонну кислоту. За нормою кислих компонентів потрібно слідкувати особливо уважно — щоб не “переборщити”.

Поставити ємність на вогонь та довести до кипіння. Бажано, щоб капуста провела в киплячому розсолі мінімум 2 хвилини.

Як підготувати капусту на голубці: корисні поради
Як підготувати капусту на голубці: корисні поради

Ця маніпуляція повністю підготує листи капусти до подальшого використання та начинки мʼясним фаршем.

Голубці, приготовані з правильно підготовленої капусти – будуть зметені зі столу за лічені хвилини. Ця страва вийде неймовірно смачною і стане улюбленою навіть для гурманів.

Нові статті

Схожі статті

Через 4 місяці після розлучення: 35-річна Анна Сагайдачна з “Кріпосної” вагітна — коли стане мамою вдруге?

Зірка серіалів Анна Сагайдачна розповіла, що вагітна вдруге. 35-річна акторка показалася у соцмережах з великим животиком. Чи відомо, хто батько дитини — читайте в матеріалі "Одного Факту".

5 рослин, які не пізно посадити в листопаді: зробіть це і збирайте врожай навесні на 3-4 тижні раніше

Листопад — чудовий час для того, аби посадити овочі та зелень під зиму, щоб навесні збирати ранній врожай. Розповідаємо, які рослини можна висаджувати на городі в останній місяць осені.

Гросу, Каменських, Кароль і Полякова: навіщо артисти перекладають старі пісні замість того, щоб нові писати

Все більше російськомовних хітів українських виконавців стали звучати українською мовою. Артисти активно перекладають свої хіти, надаючи їм нового, неперевершеного звучання.

“Гоцали на квадроциклах”: 49-річна Могилевська розповіла, як її доньки відпочивали в карпатському таборі

Співачка Наталія Могилевська поділилась новими світлинами з українських Карпат. Вона розповіла, як відпочивали її донечки в дитячому таборі і чи чекали дівчата зустрічі із нею.